本书是苏薇薇(中山大学)、陈滔彬(中山大学)、姚宏亮(广东省科学院动物研究所)合作完成的原创性研究成果。本书主要研究内容:①合成了稳定同位素氘标记的柚皮苷、柚皮素、HPPA,成功排除人体生物样本中复杂的非药源性基质干扰,共鉴定出柚皮苷经人体肠道微生物介导的13种代谢产物;并对柚皮苷主要代谢产物柚皮素、HPPA进行了定量分析,系统阐明了柚皮苷经人体肠道微生物介导的代谢规律。②基于16S rRNA基因高通量测序技术,探讨并找出了影响柚皮苷代谢的潜在人体肠道微生物群。③通过LPS诱导的急性肺损伤小鼠动物模型,发现柚皮苷经人体肠道微生物介导产生的代谢产物HPPA具有良好的抗肺部炎症作用,提示HPPA是柚皮苷防治呼吸道炎症的药效物质基础之一。本书为进一步阐明柚皮苷的作用机制提供了依据。