上篇人体营养状况评价
章0膳食调查与评价
节食物成分表的应用
第二节膳食调查前的准备
一食物定量
二制作膳食问卷调查表
三调查过程中的注意事项
四预包装食品及食品标签
第三节膳食调查的方法
一'1小时膳食回顾调查法
二食物频率法
三称重法
四记账法
五化学分析法
第四节膳食调查的评价及报告的撰写
一膳食结构评价
二营养素及能量摄入量的评价
三膳食调查报告
第二章0体格测量与评价
节儿童体格测量及评价
一儿童体格测量指标及测量方法
二儿童体格生长发育评价
第二节成年人体格测量及评价
一身高和体重
二腰围和臀围
三皮褶厚度
四上臂围
五握力
第三节孕妇体格测量及评价
一孕妇产检时间
二检查指标#方法及评价
第三章0营养状况的实验室检查
节常见实验室样品的收集和处理
一血液样品的收集和处理
二尿液样品的收集和处理
三粪便样品的收集和处理
四头发样品的收集和处理
第二节营养状况的实验室检查
第四章0常见的营养缺乏和过量
节营养缺乏
一蛋白质能量营养不良
二维生素缺乏
三矿物质缺乏
第二节营养素过量
一维生素?过量
二维生素@过量
三氟过量
中篇营养教育与膳食指导
第五章0营养教育及咨询
节营养咨询和演讲相关技术
一咨询及营养咨询
二健康教育平面媒体传播资料的使用
三演讲
第二节营养教育实践
一学龄前儿童营养教育实践
二孕妇营养教育实践
第三节营养咨询实践
一#A2月龄婴儿喂养营养教育实践
二乳母的营养咨询实践
三老年人的营养咨询实践
第六章0食谱编制方法
节个体食谱编制方法
一计算法
二食物交换份法
第二节集体食谱编制方法
一均匀性人群食谱编制方法
二非均匀性群体食谱编制方法
第三节食谱评价和调整
第七章0特殊人群食谱编制
节婴儿营养目标确定及食谱编制
第二节A"岁幼儿营养目标确定及食谱编制
第三节"A/岁儿童营养需求及食谱编制
第四节孕妇营养需求及食谱编制
第五节乳母营养需求及食谱编制
第六节老年人营养需求及食谱编制
第八章0集体用餐食谱编制
节幼儿园食谱编制
第二节学校学生食谱编制
第三节职工食堂食谱编制
第四节养老机构供餐食谱编制
下篇疾病的营养管理
第九章0医疗膳食制备及管理
节基本膳食
一流质膳食
二半流质膳食
三软食
四普通膳食
第二节治疗膳食
一糖尿病膳食
二低脂膳食
三低胆固醇膳食
四低蛋白膳食
五低嘌呤膳食
六低钾膳食
七低盐钠"膳食
八低纤维少渣"膳食
九高纤维膳食
十低碘膳食
第三节肠内营养
一概念
二临床应用
第十章0营养风险筛查与评定
节营养风险筛查'##'
第二节微型营养评定简表
第三节微型营养评定
第四节营养不良通用筛查工具
第五节主观全面评定
第六节患者参与的主观全面评定
第七节营养风险指数
第十一章0常见疾病膳食营养管理
节消化系统常见疾病
一慢性胃炎
二消化性溃疡
三慢性胆管疾病
四便秘
第二节心脑血管系统常见疾病
一高血压
二高脂血症
三脑卒中
第三节泌尿系统常见疾病
一慢性肾功能不全
二腹膜透析
三血液透析
第四节呼吸系统常见疾病
一支气管哮喘
二慢性阻塞性肺疾病
第五节常见内分泌与代谢性疾病
一成人"型糖尿病
二高尿酸血症及痛风
三肥胖
第六节恶性肿瘤
一恶性肿瘤的概述
二常见恶性肿瘤的营养管理
第七节妊娠期相关疾病
一妊娠糖尿病
二妊娠期高血压疾病
三妊娠期贫血
附录
附录膳食结构评价相关表格
附录'中国居民膳食营养素参考摄入量部分数据
附录"2015年九市0-7岁儿童体格发育测量值
附录1who儿童体重*身高*头围标准
鄂公网安备 42010302001612号 