第 1 章 不生病的奥秘 001
一、我们的身体 002
二、免疫系统 002
三、有力量的免疫器官 004
四、免疫细胞 006
五、流动的体液 012
六、先天性免疫和获得性免疫 016
七、免疫和肠道 017
八、免疫失调 020
九、年龄和免疫系统 023
十、免疫和健康事实 025
第 2 章 如何提高免疫力？ 028
一、什么是免疫力？ 030
二、维持平衡，免疫力更强 032
三、提高免疫力的四大法则 033
四、免疫系统的滋养 036
五、营养素和免疫力 042
六、身体活动和免疫力 045
七、情绪和免疫力 049
八、健康生活方式和免疫力 053
九、带病生存——怎么保障免疫力？ 054
十、群体免疫 057
第 3 章 战斗的营养素 059
一、蛋白质——维护免疫力的“主帅” 060
二、脂肪酸——免疫细胞的盔甲 067
三、维生素 A——免疫力第一道防线的“排头兵” 069
四、维生素 D——免疫力的“金牌调解员” 074
五、维生素 E——抗脂质过氧化的“精英部队” 078
六、B 族维生素——免疫系统的“助攻手” 082
七、维生素 C——增强免疫功能的“冲锋手” 087
八、铁——免疫力的“工程兵” 092
九、锌——儿童免疫力的“守护神” 096
十、硒——免疫细胞的“补给队” 100
十一、营养新活力——辅酶 Q10 104
第 4 章 问问营养师儿童问题 107
一、孩子免疫力低下的表现有哪些？ 108
二、春季感冒预防 113
三、孩子厌食怎么办？ 116
四、孩子发热时如何饮食？ 119
五、患口角炎的孩子是缺少营养吗？ 122
六、孩子怎么保护视力？ 124
七、孩子个子矮小怎么办？ 127
八、为什么孩子会过敏，发生过敏怎么办？ 132
九、肥胖 137
十、特殊时期的营养 141
第 5 章 女性营养和免疫 146
一、雌激素——掌控女性魅力和健康的秘密武
器 147
二、营养和皮肤健康 149
三、减肥不减营养 155
四、月经紊乱和调理 161
五、孕妈妈怎么吃好？ 166
六、如何满足叶酸和铁的需要？ 172
七、更年期——多事之秋的保障要点 176
八、预防骨质疏松症 180
九、全身疼痛和心理障碍 185
十、“50”不衰，“60”不老 190
第 6 章 老年人的常见问题 196
一、老人为什么容易生病？ 197
二、老年人和衰弱 200
三、如何增加呼吸道防护能力？ 203
四、如何提高睡眠质量？ 210
五、选择适宜活动，提高免疫力 217
六、保持肌肉力量 223
七、解决便秘问题 231
八、维持好记忆力 235
九、老年人加强营养的方法 242
十、健康长寿 249
第 7 章 疾病相关问题 253
一、疾病——免疫学的经典历史 254
二、我有高血压，常常吃药，对免疫力有影响吗？
257
三、打胰岛素 2 年了，该如何保持营养？ 265
四、高血脂，应该怎样吃？ 268
五、高尿酸或痛风患者饮食怎么安排？ 271
六、现在是癌症康复阶段，如何提高免疫力？ 276
七、食欲下降，吃不下怎么办？ 283
八、贫血的饮食疗法 290
九、脱发 294
十、易疲劳怎么办？ 299
附录 304
附录一 《中国居民膳食营养素参考摄入量》 304
附录二 常见身体活动强度和能量消耗表 309
附录三 我国儿童青少年体格发育标准 310
附录四 雌激素的自我检测 312
附录五 骨质疏松症高危人群的自我检测 313
附录六 衰弱评估自我检查 314
附录七 睡眠状态自我检查 315
附录八 肌少症的自我检查 316
附录九 吞咽障碍简易筛查量表 317
附录十 微型营养评定简表（MNA-SF） 318
附录十一 患者参与的主观整体评估表 319
附录十二 常见食物、营养素与药物的相互作用表 323
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