油葵是重要的油料作物之一,在国内外广泛种植。本书首先介绍了油葵在国内的生产布局和丰富的种质资源。随之阐述了油葵种植的生物学基础括生程、环境条件对油葵育的影响,油葵生育过程中的碳代谢、脂肪代谢、水分代谢等内容。在前述基础上,详细论述和介绍了油葵的实用栽培技术。在油葵种植中,为了保证其优质丰产,具体阐述了油葵种植中的病、虫、草害的种类、生活对油葵生长的危害及其、防除措施;同时介绍和论述了环境胁迫对油葵种植的影响及其应对措施。后,从食用和综合利用方面,撰述了油葵的品质和综合利用。本书可供从事油葵研究和种植的农业科研人员和农民朋友使用。