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以色列饮食文化

以色列饮食文化

定 价:¥40.00

作 者: 高智源
出版社: 南京大学出版社
丛编项: 缤纷以色列
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787305253218 出版时间: 2023-09-01 包装: 精装
开本: 32开 页数: 字数:  

内容简介

  犹太人经历了近2000年的流散,终于在20世纪重返故乡。返乡复国的犹太人同时也带回了每个人曾经生活过的地域印迹,包括欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯,形成了如今多元化的以色列风味。以色列的饮食丰富多彩,品种繁多,堪称美食大“熔炉”。以色列社会流行的大众食品在总体上属于东地中海阿拉伯菜系,像油炸蔬菜丸子、鹰嘴豆泥酱和披塔饼是当地最受欢迎的美食。本书有选择性介绍以色列的主要美食、菜系,特色餐馆,及千百年来一直指导犹太人如何进食传统的犹太饮食法。

作者简介

  高智源,就读于郑州大学历史学院世界史专业,博士研究生,主要研究方向为犹太-中东史,参与《以色列蓝皮书:以色列发展报告(2020)》。

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