鼎丰酱园档案固然对“复原”这一家酱园的历史具有独有的价值，对于我们研究近代酱园业的历史也具有重要的价值。如果把鼎丰酱园视为一个个案，将它放在平湖乃至杭嘉湖地区酱园业的整体中去观察，就可以细化并且深化我们对酱园业的历史认知。考虑到酱园产生及其经营的地域环境，鼎丰酱园的盛衰变化还与平湖以及更大空间范围的社会经济状况有密切联系。反过来，透过鼎丰酱园档案中有关其原料采购、工具采买、产品销售、产品价格等的记载，我们也可以研究平湖、杭嘉湖地区乃至更加广阔的区域历史。可以说，由于鼎丰酱园档案的完整性与连续性，它还是研究近代平湖地方史、杭嘉潮区域史乃至江南社会经济史的重要文献。因此，平湖市档案馆与华东师范大学历史学系合作，对《老鼎丰酱园档案》加以整理，并以“平湖老鼎丰酱园档案整理丛书”为名，陆续出版，希望为近代酱园业、平湖地方史、江南区域史的研究提供一份原始文献。
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