香椿储藏保鲜与加工技术

第一章 香椿概述
第一节 香椿起源
第二节 香椿植物学特征
第三节 香椿品种
第四节 香椿资源利用
第五节 香椿产业发展
第二章 香椿采后储藏保鲜技术
第一节 香椿采后生理变化
第二节 香椿储藏保鲜的影响因素
第三节 香椿储藏保鲜技术
第四节 香椿保鲜应用基础
第三章 香椿菜品加工技术
第一节 香椿的传统菜品加T工艺
第二节 香椿高值化新型菜品加工技术
第四章 香椿茶制品加工技术
第一节 香椿发酵红茶
第二节 香椿降糖茶
第三节 不同采收期香椿茶发酵前后品质变化
第五章 香椿面制品及烘焙食品加工技术
第一节 香椿面制品加工技术
第二节 香椿烘焙食品加工技术
第六章 香椿调昧品加工技术
第一节 香椿调味粉
第二节 香椿风味调味油
第七章 香椿功能制品加工技术
第一节 香椿多糖饮料加工技术
第二节 香椿咀嚼片加工技术
第三节 香椿泡腾片加工技术
第八章 香椿日化用品加工技术
第一节 香椿手工皂
第二节 香椿乳液
第九章 香椿家常食用方法