定 价：¥32.00
| 作 者： | 李顺发 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN： | 9787516749401 | 出版时间： | 2021-09-01 | 包装： | |
| 开本： | 16开 | 页数： | 161 | 字数： |
第一章 干烙面点制作 ………………………………………………………001
第一节 水调面团类干烙面点制作 ………………………………………003
第二节 杂粮面团类干烙面点制作 ………………………………………015
第二章 油烙面点制作 ………………………………………………………023
第一节 水调面团类油烙面点制作 ………………………………………025
第二节 醒发面团类油烙面点制作 ………………………………………062
第三节 杂粮面团类油烙面点制作 ………………………………………073
第三章 油煎面点制作 ………………………………………………………081
第一节 饼类油煎面点制作 ………………………………………………084
第二节 糕类油煎面点制作 ………………………………………………106
第三节 其他油煎面点制作 ………………………………………………114
第四章 水油煎及煎炸面点制作……………………………………………129
第一节 水油煎面点制作 …………………………………………………131
第二节 煎炸面点制作 ……………………………………………………155
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