中式煮制面点

定　价：¥38.00

作　者：	朱长征
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787516748633	出版时间：	2021-09-01	包装：
开本：	16开	页数：	198	字数：

内容简介

　　本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，介绍了中式煮制面点的制作方法，具体包括面条类面点制作、水饺馄饨类面点制作、粽子类面点制作、汤圆元宵类面点制作和其他类面点制作。本书精选了数十种具有代表性的中式煮制面点，详细介绍了每一品种的制作方法和操作步骤。本书内容实用，图文并茂，讲解细致，并穿插介绍了部分面点的历史文化知识。