定 价：¥52.00
| 作 者： | 张根岭 |
| 出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 丛编项： | 职业教育食品类专业教材 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN： | 9787518434923 | 出版时间： | 2021-09-01 | 包装： | |
| 开本： | 16开 | 页数： | 224 | 字数： |
项目一 常用器皿的使用
任务1 常用器皿的认识与洗涤
任务2 吸量管的使用
任务3 容量瓶的使用
任务4 滴定管的使用
项目二 物质称量与溶液配制
任务1 电子天平的使用
任务2 一般溶液的配制
任务3 标准溶液的配制与标定
项目三 样品的采集与制备
项目四 食品的物理检验
任务1 白酒的酒精度检测
任务2 定量包装商品净含量的测定
任务3 植物油折射率的测定
任务4 面包比体积的测定
任务5 味精旋光度的测定
项目五 酸碱滴定分析
任务1 牛乳酸度的测定
任务2 饼干碱度的测定
任务3 食品（食用植物油、食用动物油）酸价的测定
任务4 食品（食用植物油、食用动物油）过氧化值的测定
参考文献
附录1
附录2
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