食品生物化学实验指导

定　价：¥50.00

作　者：	曹际云,曾强成
出版社：	辽宁大学出版社
丛编项：	食品质量与安全专业实验育人系列教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787569801309	出版时间：	2020-09-01	包装：
开本：	16开	页数：	274	字数：

内容简介

　　《食品生物化学实验指导》一书作者：曹际云曾强成。本教材以创新性应用型人才为培养目标，分为实验室安全和常规仪器的使用、基础性实验、综合性实验、探究性实验和附录等。选编食品生物化学中部分基础性实验。涵盖了原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等含量的测定和性质检测。综合性实验着重对学生科学实验技能的强化，探究性实验培养学生分析问题和解决问题的能力，使学生得到科学研究的初步训练，为以后学生开展科学研究、撰写研究论文打下基础。