定 价：¥16.00
| 作 者： | 人力资源社会保障部教材办公室 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN： | 9787516750889 | 出版时间： | 2021-12-01 | 包装： | |
| 开本： | 16开 | 页数： | 84 | 字数： |
模块1 餐前准备
课程1-1 个人、物品及环境准备
学习单元 个人、物品及环境准备
课程1-2 托盘
学习单元1 托盘的种类及用途
学习单元2 托盘的方法及要求
课程1-3 摆台
学习单元1 中餐便餐台铺台布
学习单元2 中餐便餐台的餐、用具摆放
学习单元3 餐椅摆放
课程1-4 餐巾折花
学习单元1 餐巾折叠的基本方法
学习单元2 餐巾花折叠及摆放
模块2 接待服务
课程2-1 礼仪接待
学习单元 中餐迎宾引位服务
课程2-2 出品介绍
学习单元1 介绍中餐菜品
学习单元2 介绍中国酒
学习单元3 介绍非酒精饮料
课程2-3 点菜服务
学习单元1 菜品常识
学习单元2 中餐点菜服务
学习单元3 中餐点酒水服务
模块3 餐间服务
课程3-1 上菜服务
学习单元1 传菜服务
学习单元2 一般菜品上菜
学习单元3 特殊菜品上菜
课程3-2 酒水服务
学习单元1 根据酒水选用杯具
学习单元2 开启各类酒水
学习单元3 徒手斟酒水
课程3-3 撤换餐、用具
学习单元 撤换餐、用具
模块4 餐后服务
课程4-1 送客服务
学习单元 顾客离席及送客
课程4-2 清理餐桌
学习单元1 餐后收台
学习单元2 清洁台面
鄂公网安备 42010302001612号 