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饮食业基础知识习题册

饮食业基础知识习题册

定　价：¥6.00

作　者： 卢红华
出版社： 中国劳动社会保障出版社
丛编项：
标　签： 暂缺

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ISBN： 9787516750001 出版时间： 2021-11-01 包装： 平装-胶订
开本： 16开 页数： 字数：  

内容简介

暂缺《饮食业基础知识习题册》简介

作者简介

暂缺《饮食业基础知识习题册》作者简介

图书目录

章　饮食业概述
第二章　饮食企业组织结构与人员配备
第三章　菜单策划与设计
第四章　原材料管理
第五章　厨房生产与管理
第六章　餐厅服务与管理
第七章　饮食成本核算与控制
第八章　饮食企业市场营销
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