本书以国家版(2020年版)药食同源名单(按照传统既是食品又是中药材物质名单)为依据,从营养素和中医药两个维度对膳食中常用食物进行介绍。本书共分八章,主要介绍了营养基础知识、药膳基础知识、药膳食物原料及各类食物营养、药膳中的药食同源、中国居民膳食指导、不同年龄段人群药膳与饮食营养、慢性病患者及超重肥胖者药膳与饮食营养、美容营养膳食等内容。 \n本书适合药膳与食疗、中医养生保健、中药学、药学、食品、中医、医学美容、营养、烹饪等专业爱好者阅读;可作为高等职业院校营养学、营养与健康、药膳学、中医药膳食疗学、食辅药疗与保健用品等相关专业课程教材,及“公共营养师”“汤养指导师”“中医药膳制作”“食疗调理师”等工种技能培训教材。