园艺植物中的类胡萝卜素

前言
1 类胡萝卜素的分子结构
1.1 概述
1.2 命名
1.3 结构
1.4 小结
2 类胡萝卜素的功能
2.1 概述
2.2 不同类胡萝卜素的功能
2.3 小结
3 园艺植物中类胡萝卜素的提取和分析
3.1 提取技术
3.2 分离纯化技术
3.3 含量测定方法
3.4 结构鉴定
3.5 小结
4 园艺植物中类胡萝卜素的种类、成分
4.1 园艺植物是重要的类胡萝卜素来源
4.2 新鲜果实中类胡萝卜素的种类和成分
4.3 胡萝卜中类胡萝卜素的种类和成分
4.4 小结
5 园艺植物中类胡萝卜素的代谢和调控
5.1 类胡萝卜素代谢的一般途径
5.2 类胡萝卜素的降解和脱辅基类胡萝卜素的形成
5.3 园艺植物中类胡萝卜素生物合成基因的转录调控
5.4 类胡萝卜素生物合成酶的调控
5.5 类胡萝卜素降解基因的调控
5.6 类胡萝卜素积累的调控基因
5.7 其他调控机制
5.8 小结
6 园艺植物中类胡萝卜素代谢中质体的作用
6.1 黄化质体
6.2 淀粉体
6.3 叶绿体
6.4 有色体
6.5 质体中类胡萝卜素的调控
6.6 小结
7 胡萝卜中类胡萝卜素的生物合成和遗传基础
7.1 胡萝卜中类胡萝卜素的生物合成
7.2 胡萝卜中类胡萝卜素的遗传基础
7.3 小结
主要参考文献