产品差异化策略下食品行业质量标准与监管的经济效应分析

　　食品行业中厂商对产品质量、价格实行差异化定位策略。本书探讨了在这样的市场环境中食品行业质量标准与监管的经济效应。首先本书结合质量标准研究的趋势，在产品差异化市场中分别考察在不同的质控环节中提高质量标准的影响。我们发现当提高质量标准需要企业在生产前更新设备增加先期投资时，严格的质量标准会增进消费者福利及社会总福利；而当提高质量标准需要企业严格控制原料等作为变动成本的持续性投入品的质量时，过于严格的质量标准却有待商榷。我们的理论研究与当前食品安全规制的趋势逐渐走向注重事前控制、着力推广HACCP管理体系建设的背景一致，在寻找能实现有效监管的关键点的基础上，本书从设置质量标准的角度进一步探讨关键点设置的经济性，分析生产链中不同环节的质量控制对消费者和社会福利的经济影响，为HACCP的具体实施提供新的思路。本书不仅探讨了质量标准设置的程度，还进一步探讨了对质量标准的监管力度。监管者在具体执法过程中需要考虑是否可以结合当时当地的实际情况，一定程度的灵活监管可以使社会福利达到。

　　成酩，西南财经大学经济学博士。现任西南石油大学讲师，研究领域为产业组织理论、企业定价策略、规制经济学、劳动经济学。