葡萄酒文化与鉴赏

　　本书共分为十章，内容包括前言、酒与酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分类与人体健康、静态葡萄酒的特点、起泡葡萄酒的特点、其他葡萄酒、葡萄酒的品鉴与相关礼仪、 影响葡萄酒品质与特点的主要因素、国内外主要葡萄酒产区、 葡萄酒真伪与优劣的判断等。本书主要内容形式包括文字讲述，精美图片，相关视频等多种素材，使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识，学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒、品酒的方法。本书主要适用于高校大学生或葡萄酒鉴赏专家以及对葡萄酒文化有兴趣的研究者。

　　师俊玲，博士，西北工业大学博士生导师，教授，陕西省天然药物学会副理事长，陕西省微生物学会理事，主要从事微生物资源开发与利用方面的研究工作，公开发表学术论文200余篇，其中SCI收录论文100余篇。