会展服务与管理（第四版）

第一章　会展概论
第一节　会展的含义与分类 001
一、会展的含义 001
二、会展业的含义 002
三、会展的分类 003
第二节　会展的特点 007
一、综合性 007
二、集聚性 008
三、前沿性 010
四、直观性 012
五、艺术性 012
六、互动性 014
第三节　我国会展业发展现状及发展对策 015
一、我国会展业的发展现状 015
二、会展业对我国经济及城市生活的影响 023
三、疫情防控时期中国会展行业数字化转型带来的变化 028
四、我国会展业发展存在的不足 030
五、我国会展业发展的对策 032
第二章　会展策划
第一节　会展立项策划 037
一、市场信息分析 038
二、会展题材的选定 041
三、会展项目立项策划 046
四、展会立项策划书 054
第二节　会展实施方案策划 055
一、指定展位承建商 055
二、指定展会旅游代理 058
三、编制参展商手册 059
第三节　会展相关活动策划 062
一、策划展会相关活动的作用和原则 062
二、展会开幕式活动策划 064
三、专业研讨会和技术交流会活动策划 066
四、产品发布会和产品推介会活动策划 069
五、表演及其他相关活动策划 071
第三章　会展营销管理
第一节　会展营销环境分析 074
一、会展营销宏观环境分析 074
二、会展营销微观环境分析 076
三、国内外会展营销现状和先进经验 078
第二节　会展营销管理 081
一、会展产品设计 081
二、会展产品定价 083
三、会展产品营销方法 087
四、展览会如何吸引外商参加 092
第三节　展会品牌管理 093
一、展会品牌形象概述 093
二、展会品牌形象定位 094
三、创立展会品牌形象的目标 096
四、创立展会品牌形象的策略 097
五、精心设计展会品牌形象 099
第四章　会展场馆布置
第一节　交易场馆场地布置 102
一、一般性场馆的场地布置 103
二、商业性展馆的场地布置 107
第二节　会议活动的场地布置 110
一、会议活动的概述 110
二、会议场地的布置 113
三、会议室家具与内部环境 116
第三节　户外节事活动的场地布置 117
一、节事活动概述 117
二、节庆活动场地布置要求 118
三、露天文艺表演的场地布置要求 123
第五章　展会服务与现场管理
第一节　展会服务 127
一、展会服务的内容 128
二、展会服务的基本特征 130
三、展会服务的策略 131
四、展会服务的质量管理 135
第二节　展会现场管理 136
一、环境卫生管理 136
二、车辆交通管理 142
三、展会开幕管理 145
四、专业观众管理 151
五、展会现场工作管理 154
第六章　会议餐饮服务
第一节　会议餐饮安排及菜单设计 159
一、会议餐饮安排 159
二、会议菜单设计 162
第二节　宴会现场布置及台面设计 173
一、宴会现场布置 173
二、餐厅摆台方法 186
第三节　会议餐饮服务程序 194
一、宴会服务程序 194
二、便餐服务程序 199
三、自助餐及鸡尾酒会服务程序 201
参考文献 204