章 识茶篇
什么是普洱茶？
解读云南普洱茶标准
树为茶之母
认识普洱茶，从茶树开始
茶分四季，各有千秋
普洱茶各季节茶叶口感的区别
茶中紫者，奇葩精灵
“紫娟”和“紫芽”是什么茶？
第二章 茶山篇
一山一味、一寨一口感
普洱名山中的婉约派、豪放派、花间派
婉约派
豪放派
花间派
第三章 工艺篇
越陈越“醇”
普洱茶的核心价值
三分原料，七分工艺
决定一款普洱茶品质的核心关键
鲜叶采摘
开启普洱茶的生命之旅
摊晾
保留内质的道关
杀青
让“酶”暂时沉睡
揉捻
塑造身姿，磨合风味
低温干燥，留驻自然之味
滇青工艺，杜 “制前‘发酵’”
拼配
玩转普洱茶的味觉魔方
紧压成型
搭建普洱茶的后发酵空间
干燥
巩固内质的后一步
仓储
普洱茶的第二次生命蜕变
第四章 熟茶篇
普洱熟茶诞生记
1973年以前有普洱熟茶吗？
渥堆发酵，微生物的奇幻之旅
勐海发酵的熟茶 好喝吗？
小堆离地发酵的经验探索
轻发酵熟茶，一场传统工艺的复归
关于轻发酵熟茶的十问十答
轻发酵熟茶的日常冲泡与品饮
普洱熟茶，纯料好还是拼配好
熟茶发酸是怎么回事？
影响熟茶耐泡度的几个因素
鄂公网安备 42010302001612号 