鸡尾酒调制双语实训指导

项目一 认识酒吧的设备、器具及杯具
Item 1 Recognize Bar Equipment, Tools and Glasses
节 酒吧常用设备(Bar Equipment)
第二节 酒吧常用器具(Bar Tools)
第三节酒吧常见杯具(Bar Glasses)
项目二 酒知识概述
Item 2 Liquor Knowledge Overview
节 酒的定义和分类(Definition and Classification of Liquor)
第二节 酒精度数(Alcohol Content)
项目三 蒸馏酒
Item 3 Distilled Liquor
节 威士忌(Whisky)
第二节 白兰地(Brandy)
第三节 龙舌兰酒(Tequila)
第四节 朗姆酒(Rum)
第五节 金酒(Gin)
第六节 伏特加(Vodka)
第七节 白酒(Baijiu)
项目四 发酵酒
Item 4 Fermented Liquor
节 葡萄酒(Wine)
第二节 啤酒(Beer)
项目五 配制酒
Item 5 Integrated Liquor
节 餐前酒(Aperitif)
第二节 利口酒(Liqueur)
项目六 鸡尾酒及鸡尾酒调制介绍
Item 6 Introduction to the Cocktail and Cocktail-Making
节 鸡尾酒介绍(Introduction of Cocktail)
第二节 鸡尾酒调制方法(Methods of Cocktail-Making)
项目七 鸡尾酒调制
Item 7 Cocktail-Making
节 以威士忌为基酒的鸡尾酒(Cocktail Based on Whisky)
第二节 以白兰地为基酒的鸡尾酒(Cocktail Based on Brandy)
第三节 以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒(Cocktail Based on Tequila)
第四节 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒(Cocktail Based on Rum)
第五节 以金酒为基酒的鸡尾酒(Cocktail Based on Gin)
第六节 以伏特加为基酒的鸡尾酒(Cocktail Based on Vodka)
第七节 无酒精鸡尾酒(Cocktail without Alcohol)
第八节 其他类型鸡尾酒(Other Types of Cocktail)
项目八 鸡尾酒创作
Item 8 Cocktail Creation
节 鸡尾酒创作的基本原则(Basic Principles of Cocktail Creation)
第二节 鸡尾酒创作的步骤(Creative Measure of Cocktail)
项目九 酒吧工作与服务技巧
Item 9 Bar Work and Service Skills
节 酒吧工作程序(Bar Work Procedure)
第二节 酒吧服务技巧(Bar Service Skills)
附表 鸡尾酒调制考试/比赛评分表
Appendix Cocktail-Making Examination/Competition Scoring Table