章 微生物学实验室规则及仪器使用
节 微生物学实验室规则及安全
第二节 显微镜的使用和维护
第三节 微生物学实验室常用仪器的使用
第四节 微生物学实验中常用物品的准备
第二章 细菌与真菌的形态结构
节 细菌的形态结构
第二节 真菌的形态结构
第三章 微生物的生长与控制
节 微生物的生长
第二节 微生物的控制
第四章 微生物的代谢
节 微生物代谢的类型
第二节 微生物的分解代谢及其能量产生
第三节 微生物的分解代谢产物与鉴定反应
第四节 微生物的合成代谢
第五节 微生物代谢的调控
第五章 食品微生物学实验方法与技术
节 酸乳的制作与乳酸菌单菌株发酵
第二节 食品中细菌总数的监测
第三节 食品中大肠菌群的检测
第四节 食品接触面的微生物检测
第五节 罐头食品中平酸菌的检测
第六节 食品中金黄色葡萄球菌的检测
第七节 食品中沙门氏菌的检测
第六章 环境微生物学实验方法与技术实验
节 水中细菌总数的监测
第二节 水中大肠菌群的检测
第三节 水体沉积物中的H2S产生菌的测定
第四节 土壤中微生物数量的监测
第五节 空气、皮肤、口腔中微生物分布测定技术
第七章 农业微生物应用技术
节 食用菌原种及栽培种的制作
第二节 香菇栽培技术
第三节 黑木耳栽培技术
第四节 灵芝栽培技术
第五节 豆科植物根瘤的固氮酶活性测定
第六节 生物有机肥的制备
第七节 微生物对纤维素的降解
第八节 苏云金芽孢杆菌杀虫剂的生物测定
第八章 微生物的工业技术
节 短杆菌的谷氨酸发酵实验
第二节 枯草芽孢杆菌的α-淀粉酶发酵实验
第三节 应用物理因素诱变选育抗药性的淀粉酶高产菌株
第四节 应用化学因素诱变选育腺嘌呤营养缺陷型菌株
第五节 酵母菌原生质体的融合育种
第六节 葡聚糖内切酶基因的克隆及在大肠杆菌中的表达
第七节 纳豆激酶基因的克隆及在酵母菌中的表达
第九章 菌种保藏技术
节 普通菌种保藏技术背景知识介绍
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