本书在“精品蔬菜生产技术丛书” 版的基础上,增加了目前江苏省生产面积较大的豇豆、扁豆等两个豆类蔬菜种类,并依据种植面积及消费习惯,调整了8个蔬菜种类的排列顺序。同时,针对当前生产上对蔬菜深加工技术方面的需求不断提高,每个豆类蔬菜分别增补了速冻加工及保鲜贮藏技术方面的内容。作者本着从生产实际需求出发,注重内容的科学性、 性和实用性,文字配合图片,增加可读性、趣味性,使读者能准确地掌握精品豆类蔬菜的生产关键技术。书中内容包括了豆类蔬菜总述,菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四棱豆和红花菜豆等8种豆类蔬菜的经济价值、形态特征、对环境条件的要求、类型与品种、高产优质生产技术、采收与贮藏以及速冻加工及保鲜技术等。