食品质量安全检验基础与技术研究

章 食品质量安全理论
节 食品质量与质量管理概述
第二节 食品安全与安全管理
第二章 食品质量安全管理技术
节 食品质量检验与质量波动
第二节 质量数据与抽样分析
第三节 食品质量的成本管理
第三章 食品的物理检验技术
节 相对密度的测定
第二节 折射率的测定
第三节 旋光度的测定
第四章 食品添加剂的检验技术
节 食品添加剂理论
第二节 食品添加剂使用标准
第三节 常用食品添加剂
第四节 食品出厂检验项目常见食品添加剂残留量的测定
第五章 食品微生物的检验技术
节 食品微生物检验基本知识
第二节 食品微生物检验常用的仪器设备
第三节 微生物的培养技术
第四节 食品出厂检验项目常见微生物指标的测定
第六章 食品包装材料和容器中有害物质的检测技术
节 塑料制品
第二节 橡胶制品
第三节 食品包装纸
第四节 无机包装材料
第七章 食品标准认证
节 无公害农产品认证
第二节 绿色食品认证
第三节 有机食品认证
参考文献