地方特色美食教程

定　价：¥69.00

作　者：	赵学斌，吴永强，吴敏
出版社：	重庆大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787568928199	出版时间：	2022-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	233	字数：

内容简介

　　本书分为四个章节。第一章是彭水美食的特色；第二章是彭水美食的传播；第三章是苗家菜；第四章是土家菜。本书不但内容翔实、步骤清晰，而且语言简练、浅显易懂。书中运用了大量的菜品照片，清晰直观、一目了然。书中还讲解了菜点用料的营养知识，加符合当今社会人们对营养的重视。

作者简介

暂缺《地方特色美食教程》作者简介

图书目录

章彭水美食的特色
节彭水的地理环境
第二节彭水的人文环境
第三节彭水的饮食文化
第二章彭水美食的传播
节走向全国各地的彭水美食
第二节走向世界的彭水美食
第三章苗家菜
节苗族的历史
第二节苗族经典宴席
一、经典宴席
二、经典宴席组合
第三节苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎长桌宴
二、苗家簸箕宴
第四章土家菜
节土家族的历史
第二节土家族经典宴席
一、经典宴席典故
二、经典宴席组合
第三节土家族菜品的制作
一、土家三道席
二、土家平安席