食品安全管理师

定　价：¥58.00

作　者：	国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：	职业技能培训教材
标　签：	暂缺

ISBN：	9787516757550	出版时间：	2023-03-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	187	字数：

内容简介

　　本教材紧紧围绕“以企业需求为导向，以岗位能力为核心”的编写理念，依据行业相关规定及要求，结合岗位工作实际需要编写，力求突出培训特色，满足培训与考核的需要。本教材详细介绍食品安全管理师应掌握的相关知识要求。全书分为八个培训模块，主要内容包括职业道德，食品安全基础知识，人员管理，环境管理，采购和验收管理，设施、设备管理，过程管理，应急管理等。本教材可供相关人员参加上岗培训、在职培训、岗位培训使用。

作者简介

暂缺《食品安全管理师》作者简介

图书目录

培训模块一职业道德
培训课程1 职业道德基本知识
培训课程2 食品行业职业道德
培训模块二食品安全基础知识
培训课程1 食品安全概述
培训课程2 食品的各类污染与食物中毒
培训课程3 食品安全风险分析
培训课程4 食品生产基础
培训课程5 食品安全管理体系
培训课程6 食品安全检验技术
培训课程7 食品安全生产基础知识
培训模块三人员管理
培训课程1 健康管理
培训课程2 行为管理
培训课程3 培训组织与指导
培训模块四环境管理
培训课程1 场所管理
培训课程2 病媒生物防治管理
培训模块五采购和验收管理
培训课程1 采购管理
培训课程2 验收管理
培训模块六设施、设备管理
培训课程1 维护管理
培训课程2 清洁消毒作业管理
培训模块七过程管理
培训课程1 储运管理
培训课程2 生产经营管理
培训课程3 食品安全自查和可追溯管理
培训模块八应急管理
培训课程1 事故管理
培训课程2 食品召回