本书曾获评“十二五”职业教育国家规划教材。本书以岗位实训和服务流程为主线，内容全面，富有时代感，具有鲜明的特色：（1）以岗位服务为模块，具体服务为技能，服务流程为主线的编写模式；（2）创建以实训模块为中心的教学模式，以职业技能为中心的互动式教学；（3）实现岗位实训“零距离”，就业“零距离”；（4）培养用英语进行个性化服务和创新工作的能力。每个技能实训都配备了由外籍专业人士朗读的录音内容，语音纯正，情境性强，便于读者模仿。同时，还配备了丰富的拓展学习资料，供学有余力的同学学习。本书面对涉外饭店从业人员、餐饮和旅游专业学生及常出入外国酒店的旅客等读者，是一本在酒店等场合与外国人交流的工具书，也可以作为职业院校的教材及高星级酒店的培训教材使用。
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