本书是普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材,针对新一代信息技术在农业中的应用与发展而编写。全书分为2篇,共15章,农业信息技术概述篇包括绪论、农业信息采集技术、农业数据传输技术、农业大数据、农业信息技术应用及前沿共5章内容,阐述了农业信息处理的新理论、新方法与新技术;农业信息技术案例篇包括实验环境搭建及数据预处理、农产品无损检测、农作物病虫害智能识别、农作物品种智能识别、基于机器视觉的动物目标检测、农产品智能采摘、田间杂草智能识别、遥感图像地物覆盖分割、农产品选购智能 、智慧农产品运营共10章内容,案例从数据采集与预处理、特征提取、模型构建、结果分析与模型评估等角度进行讲解,具有一定的可再现性。本书以当前较热门的信息技术为统领,通过梳理,以理论+案例的形式汇编而成,较为全面地介绍了图像技术处理农业数据的基本原理与流程,内容翔实,结构清晰,既可作为高等院校的教学用书,也可作为农业信息技术研究人员的参考用书。