甲壳动物增养殖学主要研究甲壳动物生存、生长和繁殖的一般规律,与环境的关系以及增养殖原理与应用技术,是水产养殖学专业的必修课程。本教材主要内容包括甲壳动物特别是经济虾蟹的生物学、苗种生产原理与技术、养成原理与技术以及资源保护和增殖放流等,重点介绍十足目中经济价值较大的虾蟹类以及口足目中虾蛄类的养殖原理和技术。本教材按照60学时的课程设置编写,各院校可根据教学大纲中实际教学时数合理安排教学内容。第一章为甲壳动物生物学,为没有开设虾蟹类生物学课程的院校提供参考。观赏虾蟹类的养殖是目前的一个新兴产业,虽然养殖规模不如观赏鱼大,但具有较好的发展潜力因此本教材特设第十二章进行介绍,若受教学时数限制,该章可作为课外阅读资料学习。