本教材按照 《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》文件精神，根据 科技教育司、全国农业职业院校教学工作指导委员会和全国农业职业技术教育研究会《全国高等农业职业教育畜牧兽医专业教学指导方案》的有关要求，依据高职高专服务区域经济发展、以就业为导向的培养方向，突出实践能力、增强职业能力的培养目标，汲取了我国在高职高专课程建设经验，结合我国养禽生产实际并着眼于未来养禽技术发展，将本教材分为家禽饲养管理工、家禽繁育工、家禽孵化工、水禽生产、养禽场的经营管理、家禽防疫员等6个模块，22个分模块和对应的若干任务与技能。每个任务均为技术工作过程。在编写体例上，每个模块设计了岗位能力、实训目标、适合工种、任务内容和任务评价等，对学习的主要条件及材料进行了必要提示，对完成任务的工作场景进行了设计，对相关专业理论及拓展知识进行适度描述，对任务实施过程进行了引导。
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