水肿与营养

章 水肿概述
节 水肿的概论
第二节 水肿的发生机制与病理变化
第三节 水肿的分类
第四节 水肿的并发症
第二章 常见水肿与营养改变
节 淋巴水肿与营养改变
第二节 脂肪水肿与营养改变
第三节 静脉性水肿与营养改变
第四节 混合性水肿与营养改变
第三章 水肿患者的营养管理
节 水肿患者的营养筛查
第二节 水肿患者的营养评估
第三节 水肿患者的综合评价
第四节 水肿患者的膳食营养方案制定
第五节 水肿患者的营养支持
第六节 水肿患者的营养支持监测
第四章 营养素类别
节 能量
第二节 碳水化合物
第三节 蛋白质
第四节 脂类
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 膳食纤维
第八节 其他营养素
第五章 营养素的消化、吸收与代谢
节 营养素的消化与吸收
第二节 营养素的代谢
第三节 影响营养素消化、吸收与代谢的因素
第六章 食物与营养
节 动物性食物
第二节 植物性食物
第三节 油脂类食物
第四节 蛋类及蛋制品食物
第五节 乳类及乳制品食物
第六节 特殊食品
第七节 食品营养标签
第七章 水肿患者的膳食需求
节 膳食营养素参考摄入量
第二节 膳食模式
第三节 水肿患者临床营养指南
第四节 水肿患者的合理营养与饮食计划
第八章 水肿患者的膳食管理
节 食谱编制
第二节 食品采购
第三节 食品保藏与储存
第四节 食品加工与烹饪
第五节 水肿患者在家就餐
第六节 水肿患者在外就餐