酒店接待实务

部分 餐饮服务
章 餐饮部概述
节 餐饮部的地位和任务
第二节 餐饮部的岗位设置及岗位职责
第二章 餐饮服务概述
节 餐饮服务基本技能
第二节 中餐零点服务
第三节 中餐团体包餐服务
第四节 中餐自助餐服务
第五节 中餐包间服务
第六节 中餐宴会服务
第七节 西餐零点服务
第八节 美式服务
第九节 法式服务
第十节 俄式服务
第十一节 西餐宴会服务
第二部分 前厅服务
第三章 前厅部概述
节 前厅部的地位和任务
第二节 前厅部的岗位设置及岗位职责
第三节 客房类型、状态与价格
第四章 前厅服务概述
节 客房预订服务
第二节 前台入住接待服务
第三节 前厅礼宾服务
第四节 总机服务
第五节 商务中心服务
第六节 收银服务
第三部分 客房服务
第五章 客房部概述
节 客房部的地位和任务
第二节 客房部的岗位设置及岗位职责
第六章 客房服务概述
节 客房清扫服务
第二节 客房日常服务
第三节 特殊客人服务
参考文献