全书总共分为四篇十章。 篇为总论篇，涵盖前两章，其中： 章对新中国成立以来我国农产品加工业的发展阶段、行业结构和地区结构变迁、产业经营绩效水平等进行统计分析，系统总结了农产品加工业产业增长的特征及变化趋势；第二章对近十年来我国农产品加工业发展的总体运行情况、主要特点、存在问题及发展趋势进行了全面分析。第二篇为产业篇，包含第三章和第四章内容，其中：第三章从加工产业链、产业发展趋势、产业发展重点方向等方面对玉米、大豆、花生、杂粮、肉类、乳品和果蔬七个农产品加工业细分行业发展问题进行了分析；第四章以辽宁省阜新市为例，采取定量研究与定性研究相结合的方式，探讨了农产品加工业 产业选择的问题。第三篇为规划篇，包含第五章和第六章内容，主要对农产品加工业发展规划和园区规划问题进行了探讨，并选择五个具体规划案例对规划编制的主体内容进行了解析。第四篇为专题篇，包含第七章至第十章内容，其中：第七章对我国农产品加工业产业集聚情况、影响因素及其对产业增长的作用进行了实证研究；第八章采取案例调查和研究的方式对农产品加工业与信息化融合发展情况进行系统分析；第九章对欧盟、美国、日本等发达 和地区农产品加工业的扶持政策及其经验启示进行比较分析；第十章以 外农产品加工园区建设典型案例为对象，深入分析了农产品加工园区建设经验和模式。
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