食品检验与技术研究

章 食品与食品检测
节 食品安全管理与检验要求
第二节 食品样品的具体处理
第三节 食品检测准确性的提升
第二章 食品感官评定及其方法
节 食品感官评定概述
第二节 食品感官评定的组织管理
第三节 食品感官评定的检验方法
第三章 食品理化检验技术
节 食品理化检验的基本原理
第二节 食品中一般成分的检验技术
第三节 食品添加剂的检验技术
第四章 食品微生物检验技术
节 食品微生物检验及其发展趋势
第二节 环境条件与微生物的生命活动
第三节 食品微生物检验的主要程序
第四节 常见食品的微生物检验方法
第五章 食品有害物质检验技术
节 食品生物性污染及其检验技术
第二节 食品化学性污染及其检验技术
第三节 食品包装中有害物质的检验技术
第六章 食品检测的质控与体系完善
节 食品检测的质控与不足之处
第二节 食品检测的重要性及完善对策
结束语
参考文献