人参皂苷是人参的主要有效成分，其药理作用历来受到中外学者和研究人员的广泛关注。迄今发现的人参单体皂苷已超过100种，各单体皂苷所具有的药理作用及其作用靶点不尽相同，使得人参皂苷现代药理研究的相关论文越来越多。近年公开出版的关于人参种植、鉴定、代谢和结构的著作较多，尚缺少关于人参皂苷现代药理研究的书籍。本书对近十年中外关于人参皂苷药理研究的论文进行了系统的归纳、整理，以期对人参皂苷现代药理学研究进行较系统的介绍，为人参的深入开发与利用提供参考资料。参编作者均为多年从事人参现代药理研究的学者及博士生，重点围绕人参皂苷对心血管系统、中枢神经系统、代谢综合征、肿瘤和免疫系统的现代药理作用及机制进行了阐述。
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