雅舍谈吃

第一辑　最是难忘家乡味
烧　鸭
烤羊肉
烧羊肉
白　肉
芙蓉鸡片
锅烧鸡
爆双脆
炸丸子
乌鱼钱
铁锅蛋
茄　子
菠　菜
酱　菜
薄　饼
饺　子
窝　头
烧饼油条
满汉细点
熘黄菜
水晶虾饼
汤　包
煎馄饨
栗　子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅汤与糖葫芦
豆汁儿
北平的零食小贩
 
第二辑　舌尖遍尝四海鲜
鸽
咖喱鸡
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
狮子头
火　腿
腊　肉
佛跳墙
醋熘鱼
两做鱼
瓦块鱼
黄　鱼
生炒鳝鱼丝
鱼　丸
鲍　鱼
海　参
鱼　翅
干　贝
西施舌
炝青蛤
蟹
豆　腐
龙须菜
韭菜篓
菜　包
笋
莲　子
八宝饭
烙　饼
粥
面　条
锅　巴
“麦当劳”
 
第三辑　饮馔之道贯中西
吃
馋
吃　相
厨　房
饭前祈祷
请　客
圆桌与筷子
吃　醋
喝　茶
说　酒
饮　酒
酒　壶
粽子节
五斗米
由熊掌说起
千里莼羹，未下盐豉
大　菜
腌猪肉
狗　肉
炸活鱼
萝卜汤的启示
吃在美国
豆腐干风波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你来摘
关于苹果
记日本之饮食店
味　精
包　装
读《中国吃》
再谈“中国吃”
读《烹调原理》
读《媛珊食谱》
《饮膳正要》