少林武术是中华民族宝贵的非物质文化遗产，它的产生和发展是佛教中国化的产物，也是世界宗教史上的奇观。莆田南少林寺作为昔日的武林圣地，曾因“南拳北腿”与河南嵩山少林寺遥相呼应，世称“南北少林”。为深度挖掘、抢救中华非物质文化遗产，传承与弘扬正统的南拳武术，同时也为保护莆田本土拳种，展现莆田“武术之乡”的精神风貌，南少林寺牵头组建课题组，希望通过挖掘和整理莆田地区的传统南拳，以编纂系统的南拳拳谱和器械名录。韦驮拳、食鹤拳以流传范围广、传承谱系明晰等特点率先被系统详细地进行梳理并编辑成书。此书根据1982年原国家体委提出“源流有序、拳理清晰、风格独特、自成体系”认定拳种的基本标准，从源流追溯、传承人谱系梳理、练功方法、拳术要论、精选徒手套路及精选器械类等内容介绍食鹤拳（拳术6套、器械3套），内容丰富，理论系统完整。不但为食鹤拳的后续研究和相关教材的编写提供理论的依据，也将为其他传统武术的传承发展提供借鉴。
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