读懂中国农业

导言
有趣的农业历史
一、 新石器时代：农业的起点 / 
    二、 从刀耕火种到铁犁牛耕：农耕方式的演变 / 
    三、 神农氏炎帝与“谷王”后稷的故事：农业文明的开始 / 
    四、 农业一支独大的时代 / 
    
第一章
中国的粮食够吃吗？
一、 粮食安全：最重要的家事与国事 / 
（一） 什么是粮食安全？ / 
（二） 民以食为天，国无粮则乱 / 
（三） 未曾远去的饥饿记忆 / 
（四） 粮食安全的大“功臣” / 
    二、 粮食安全的现实与预期 / 
（一） 当前粮食基本够 / 
（二） 进口粮食真不少 / 
（三） 今后供应勉强足 / 
    三、 粮食安全“压力山大” / 
（一） 资源缺——地和水不够用 / 
（二） 人口多——粥多架不住僧多 / 
（三） 条件差——基础设施跟不上 / 
（四） 收益低——种粮赚钱不够花 / 
（五） 奖励少——粮食主产区吃亏 / 
（六） 需求大——汽车与人争粮 / 
（七） 形势危——国际粮食安全压力也大 / 
    四、 粮食安全怎么保？ / 
（一） 主粮自给绝不放松，五谷杂粮综合平衡 / 
（二） 粮食安全全面支持，重点问题重点考虑 / 
    
第二章
食品安全问题
一、 曾经的农业“高消耗”和“高污染” / 
（一） 以往化肥农药使用多 / 
（二） 农业灌溉太粗放 / 
（三） 养殖污染问题大 / 
    二、 食品安全问题表现 / 
（一） 农药残留 / 
（二） 兽药残留 / 
（三） 重金属残留 / 
    三、 食品安全问题原因何在？ / 
（一） 农产品商品化和加工程度提高 / 
（二） 生产环境恶化 / 
（三） 消费者缺乏健康意识和食品安全知识 / 
（四） 经济利益驱动生产者漠视食品安全 / 
（五） 监管漏洞 / 
（六） 优劣难辨导致次品市场 / 
    四、 食品安全怎么办？ / 
（一） 监督与指导并重 / 
（二） 发展可持续农业 / 
    
第三章
农村土地制度与权利
一、 一土一世界 / 
（一） 中国各类土地有多少？ / 
（二） 这些土地怎么管？ / 
    二、 古代私有为主、国有并存的土地制度 / 
（一） 土地最早都属国有 / 
（二） 春秋时期出现私田 / 
（三） 汉朝之后私田居多 / 
（四） 汉代以来的土地怎么分配？ / 
（五） 税收史上的三颗明珠 / 
（六） 买卖与租佃成为常态 / 
    三、 新中国农村土地制度的演变 / 
（一） 土地农民所有，农户经营耕种（新中国成立至20世纪50年代中期） / 
（二） 土地集体所有，集体统一经营（20世纪50年代中期至80年代初） / 
（三） 土地农民集体所有，农户家庭承包经营（农村改革后） / 
（四） 土地承包权和经营权分置并行（党的十八大以来） / 
    四、 农民集体土地所有权如何走向完整？ / 
（一） 农村土地当属农民集体 / 
（二） 征地行为应受约束 / 
（三） 处分权应得到充实 / 
（四） 集体成员权要界定 / 
（五） 农村集体经济组织的市场地位要明确 / 
（六） 收益分配规则要健全 / 
    五、 农民土地承包经营权：从限权到赋权 / 
（一） 承包地不再频繁调整 / 
（二） 承包期将会更久 / 
（三） 征地补偿将随行就市 / 
（四） 土地经营权流转 / 
（五） 经营权未来将可融资担保 / 
（六） 有偿退出路径仍在探索中 / 
    
第四章
农业有赚头吗？
一、 自然风险频发 / 
（一） 自古农业看天吃饭 / 
（二） 自然风险至今犹在 / 
    二、 市场风险增加 / 
（一） 谷贱伤农背后的经济学原理 / 
（二） “猪周期”与蛛网理论解释 / 
    三、 利润两头受挤 / 
（一） 农业成本持续上涨 / 
（二） “百价之基”的粮价难上涨 / 
    四、 盈利之路多样 / 
（一） 好看不好吃的养猪“盛宴” / 
（二） 优质安全的朝阳农业 / 
（三） 助推盈利的电子商务 / 
（四） 前景广阔的多功能农业 / 
    五、 政策怎样扶持？ / 
（一） 管控农业风险 / 
（二） 控成本、稳价格 / 
（三） 增加对农业的投入和补贴 / 
    
第五章
谁来种地与怎么种地？
一、 如今谁在种地——老年农民 / 
（一） “农民”概念需厘清 / 
（二） 老迈农民地里忙 / 
（三） 青壮农民城里闯 / 
（四） “老人农业”难现代 / 
    二、 将来谁来种地——职业农民 / 
（一） 现代农业的地要靠职业农民来种 / 
（二） 如何培养职业农民？ / 
    三、 古往今来怎么种地——小农农业 / 
（一） 小农农业是什么？ / 
（二） 小农农业源远流长 / 
（三） 小农农业顺应国情 / 
（四） 小农农业存在困境 / 
    四、 从今往后怎么种地——家庭农场 / 
（一） 家庭经营仍是主流 / 
（二） 经营规模需要扩大 / 
（三） 经营者应是职业农民 / 
（四） 国家政策也应扶持 / 
（五） 配套服务需要跟上 / 
结语：农业的未来 / 
参考文献 / 
后记 /