晴川蟹录；晴川后蟹录；晴川续蟹录

　　据考古发现，我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，我们的先民在它们食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。《晴川蟹录》《晴川后蟹录》《晴川续蟹录》是孙之騄撰写的最完备的古代蟹文化百科全书。《蟹录》的学术价值不仅在于其原创的内容，更重要的是蟹文化文献收录的完备性。基于此，《蟹录》成为继《蟹谱》《蟹略》之后古代蟹文化文献的第三个高峰。

　　何宏，浙江旅游职业学院教授，浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长。浙江省新世纪学术和技术带头人，浙江省高职（高专）专业带头人，浙江旅游职业学院学术委员会委员。已发表饮食文化论文50余篇，论著5本。多项成果获省、市级奖励，主持多项省厅级课题。代表作：《民国杭州饮食》《中外饮食文化》《中国传统营养学》等。