随园食单

　　《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，详细记述了我国十八世纪中叶流行的 300 多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。其中对菜点的选料、加工、切配、烹调及色、香、味、形、器等都有精辟论述。被称为中国的“食经”。

　　袁枚 （1716—1798），浙江钱塘人，字子才，号简斋，晚年自号随园老人；清代著名诗人、散文家、文学评论家，与纪晓岚并称“南袁北纪”，撰有《小仓山房集》《随园诗话》《随园随笔》等。吴云粒，毕业于云南中医药大学，中医学、传播学双学位，执业医师，曾任云南日报报业集团资深记者、编辑，《精品消费报·慢生活》主编。已出版《中医排病论》等专著。