·記氣習·
具四方之風謂之颶，字從具。今群然作■〈風貝〉，訛從貝，呼亦貝音，且轉為暴音矣。字書無臺字，亦土人臆撰者，呼為臺音，風大而烈，尤甚者為臺。■〈風貝〉倏發倏止，臺常連日夜。正、二、三、四月發者為，五、六、七、八發者為臺。九月則北風初烈，或至連月為九降。渡海以四、八、十月為穩，以四月少臺，八月秋中，十月小春，天氣多晴暖故也。六月多臺，九月九降，其最忌者。■〈風貝〉將至，則天邊斷虹，先見一片如帆者，曰「破帆」；稍及半天，如鱟尾者，曰「屈鱟」，此其驗也。臺無定期，必與大雨同至，至必拔木壞垣，飄瓦裂石，久而愈勁。舟雖停泊，常至粉碎，海上人甚畏之。惟得雷聲即止。諺云：「六月一雷止三臺，七月一雷九止臺』。占臺者，每視風信反常為戒。如夏月應南而反北，秋冬春應北而反南，旋必成臺。若七月北風亦主臺。及其既作，必四面傳遍。如北風必轉東而南、而西。南風亦然。或一、二日，或七、八日，不傳遍不止也。■〈風貝〉驟而禍輕，臺緩而禍久且烈。昔人謂天地之氣交逆，地氣鼓而海沸，天風烈而雨飄，故沉舟傾檣。又謂春風畏始，冬風慮終；非習海上氣候者烏能知之？
暴信或先期即至，或逾期始作，總不出七日之內，其期舟人悉習之。相傳正月九日玉皇暴有風，則終歲各暴皆驗；否則至期或有風、或無風，靡所準也。又十二月廿四日送神暴，自是日至二十九日，凡有南風，則應來年有■〈風貝〉；如二十四日應、四月二十五日應、五月二十九日應，九月俱不爽。
廈門之風，早西晚東，惟臺灣之風，早東晚西。每午後，海上如煙霧濛濛，名曰「發海西」，四時皆然。說者謂船出鹿耳門，必得東風，方可揚帆；澎湖來船，必俟西風，裁可進港。設早西晚東，則去船過日中始能放洋，來船昏暮不能進口。豈非風信之奇？於此想越中樵風之說，不盡誣也。
自九月至明年四月不雨，殆累歲皆然。五月以後，大雨時行，甚有連綿匝月不歇者。砌苔礎菌，綠意延緣，墻壁几榻，津潤欲滴，插架連箱，靡不霉浥，殊悶悶也。於日落時，見西方雲色黯然、一片如墨、全無罅竇、不見雲腳者，主來日雨。郁滄浪云：『雲腳者，如畫家繪水口石，其下橫染一筆為水石之界者是也。無腳之雲，如畫遠山，但見山頭，不見所止』。可謂善狀豐隆者。黃玉圃侍御云：『諸山煙靄蒼茫，若山光透露，便為風雨之徵』。又饑鳶高唳，海雀驚飛，踰日必風。春晚觀西，冬晚觀東，有黑雲起，主雨。諺云：「冬山頭，春海口」。
常年氣候皆燠，雨後輒微涼薄肌，所謂四時皆夏，一雨成秋也。入冬絕無霜雪，故工人度臘，少挾纊者。遊客三月輒著輕紗，至十月不更。每朔風驟凜，忽易薄裘，曦光一射，仍被縠衫。一日之間，暄涼數變。故讌集頃，袷毳兼攜，以備不時脫換。砌蟲夜響，竟歲皆然。春初已綻夏萼，膽缾折供，若榴與山茶掩暎，不足怪也。更有狂颷怒號，轉覺灼體，風過後，木葉焦萎如爇，俗謂之「麒麟■〈風貝〉」，云風中有火，殊可詫異！
舊傳野不苦旱，以土沙含潤，又露氣重也。予嘗秋郊早行，辨明時草露已晞，志所謂「入夜霏霏如霰，茅簷日高，尚溜餘滴」者無有也。或曰，近年人煙漸稠，故露氣減於昔去。
黃玉圃侍御曰：『廣東志云，嶺南陰少陽多，故四時之氣，闢多於闔。一歲間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩，每因汗溢，即致外邪；蓋汗為病之媒，風為汗之本，二者一中，寒瘧相乘，其疾往往為風淫』。又云：『盛夏士庶出入，率以青布裏頭，蓋以其候南風為厲，一侵陽明，則病不可起』。此地正相同。余見寓臺者，小有感冒，投表劑則內府虛餒，而俗師驟施溫補之藥，變症又不可思議矣。大抵來此者，堅強變為柔脆，十常八九矣。
臺灣本島夷境，祗今林林總總，皆漳、泉、潮、惠之人，占居於此。凡歲時婚喪諸議節，率沿其土風，要不得目為臺灣習俗也。顧海外雜然，雖疆索視內治，而流而不返之勢，已成積重，有心挽救者非洞見其受病所自，烏能相腠理而鍼砭之哉？
好輕生，舊習故未殄也。每睚眥微隙，輒散檳榔，一呼鬨集，當衢列械，橫擊不可嚮邇。陳肆者收所售物，如恐不及，蓋稍需則乘機攫奪盡矣。七月中元，絫臺延僧道施食其上，至於更闌，擁觀者爭所施食，名曰「搶孤」，有亂毆至死者。又開場演劇，小伶流睞所及，名曰「目箭」，人必爭之，揮拳斃命，亦所時有。此皆習之最惡者，當厲禁之。
海外百貨叢集，然直倍中土。俗尚華侈，雖傭販輩徒跣載道，顧非紗帛不褲。婦女出不乘輿，袨服茜裙，擁傘踅通逵中，略無顧忌。匠作冶金範銀，釵笄釧珥之屬，制極工巧。凡鬻冠服履襪者，各成街市，鬨然五都，奢可知已。
無男女老少，群然好博。有壓寶、壓字、漫抓攤、簸錢諸戲。洋錢，大者一博動以千計。洋錢，銀錢也，來自咬■〈口留〉吧、呂宋諸國。臺地交易貲費皆用之。大者，一枚重七錢二分。有二當一者，曰「中錢」；有四當一者，曰「茇仔」，且有八當一、十六當一者。臺人均謂之「番錢」，亦稱「番餅」。
土人啖檳榔，有日費百餘錢者，男女皆然，行臥不離口；啖之既久，唇齒皆黑，雖貧家日食不繼，惟此不可缺也。解紛者彼此送檳榔輒和好，款客者亦以此為敬。
俗喜迎神賽會。如天后誕辰、中元普度，輒醵金境內，備極鋪排，導從列仗，華侈異常。又出金傭人家垂髫女子，裝扮故事，舁遊於市，謂之「抬閣」，靡靡甚矣。每舉尚王醮設壇，造舟送迎，儼恪糜費，尤屬不貲。
神祠，里巷靡日不演戲，鼓樂喧闐，相續於道。演唱多土班小部，發聲詰屈不可解，譜以絲竹。別有宮商，名曰「下南腔」。又有潮班，音調排場，亦自殊異。郡中樂部，殆不下數十云。
鴉片產外洋咬■〈口留〉吧、呂宋諸國，為渡海禁物。臺地無賴人多和煙吸之，謂可助精神，徹宵不寐。凡吸，必邀集多人，更番作食，舖席於地，眾偃坐席上，中燃一燈以吸，百餘口至數百口為率。煙筒以竹為管，大約八、九分，中實棕絲頭髮，兩頭用銀鑲首，側開一孔，如小指大，以黃泥掏成壺盧樣，空其中以火煆之，嵌入首間，小孔上置鴉片煙於壺盧首，煙止少許，吸之一口立盡，格格有聲。飲食頓令倍進。日須肥甘，不爾腸胃不安。初服數月，猶可中止；迨服久偶輟，則困憊欲死，卒至破家喪身。凡吸者面黑肩聳，兩眼淚流，腸脫不收而死。
凡遊臺者，蕩子癖狹斜之遊，敗類耽摴蒱之戲，貪毒煙以自朘其膏，比匪人而甘罄其橐，以致生歸無日，賫恨埋沙。縱令綿息僅存，含羞托缽，習之不臧，轍胡勿鑑，至於斯極，悔何及哉！
臺灣更有一種無賴之人，出則持挺，行必佈刀。或藪巨莊，或潛深谷，招呼朋類，謆誘蚩愚。始而伏黨群偷，繼而攔途橫奪，蓋梗化之尤者。初方目為羅漢腳，而治之不早，將有鴟張之勢。如朱一貴以一飼鴨奴跳梁，黃教以一盜牛賊作逆，雖先後克日就戮，而官軍受其戕害，村莊遭其荼毒，已不可勝言矣。吾願司土者尚時時留心斯輩也可。
·記土物·
有物非此土所產、來自中土他海者，有名係此土、實非產自此土者，有此土與中土他海同產而早晚稀稠有別、與夫形狀小異者，有實為此土獨產者，或略或詳，就見聞所及記之。
稻之屬：若粳稻，有早占、埔占、尖粟、三杯、圓粒各種；秫稻有赤殼、虎皮、鴨母、鵝卵各種。早占種於二、三月，成於六、七月，田中種之。埔占種於三、四月，成於八、九月，園中種之。圓粒無多。三杯殼薄而米白，但不耐久貯。尖粟殼厚而米麤，收倉十年不腐，故各屬正供，惟收此種。鵝卵秫性極黏，諸秫中最佳者。又鳳山、淡水、東西港早冬種於十月，收於三、四月，名曰雙冬，又為他邑之所無也。臺地土壤肥沃，田不資糞，種植後聽之自生，不事耘耔，坐享收成，倍於中土。近歲糴價不賤，居民炊釜頗艱，則以逐利者祗貪越販，故蓋藏解焉。
南路地熱不宜麥，北路種者甚多；三月可收，不待麥秋也。凡小麥開花，北地以晝，南方以夜。臺麥如北地，故其性最良。又一種狀如■〈禾上米下〉，實如石榴子，一葉一穟，穟數百粒，土人謂之番麥。
黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、黃梁、胡麻之屬，北路廣種之；種同中土，而收穫較早。
蔬蓏與內地無別。黃瓜、茄、莧之屬，春初即入盤餐。又荷蘭豆如豌豆，角粒脆嫩，色綠味香。裙帶豆莢綠子黑，紅公豆莢紫子紅，御豆大如指頂，味尤滑嫩，皆食單佳品也。
筍味酸苦，不堪入庖。予在八里坌港，見有筍生竹節間，剝而瀹食，味甚脆美。
傀儡山產芋魁，有數十觔大者，野番以此為糧。余在鹿子港，見芋大如巨筐，重三、四十斤，云亦產自內山。
番藷有紅、白二種，產同中土。臺人亦資以供常餐。海外土浮而沃，樹藝較內地倍肥澤焉。余署階際，偶植一枚，旋坼土牽蔓，未數月，干如蒲桃，支架引之，高丈許，葉覆數笏地，蓋僅見者。
王漁洋香祖筆記云：『鳳山縣有姜名三保姜，相傳明初三保太監所植，可療百病』；鳳境今無有也。臺地植姜，春種夏熟，味最脆嫩。
梅花間有。山茶花紅、白各種多重臺者。桂花四季皆開，然香少遜矣。蘭花、水仙花，來自海舶。桃花處處有之，入臘盛開，至燈期則花事闌珊。絳緋碧桃，吐萼稍遲。若牡丹、芍藥，乃絕無者。
扶桑花一名佛桑，葉如桑葉，花如蜀葵，色深紅如火，曦光所燭，疑若燄生。臺地有二種：千葉者紅、黃二色，單瓣只有紅者；自夏至冬，一樹開數百花，望之如燒空焉。
刺桐，樹高大而枝葉蔚茂，其花附干而生，側敷如掌，色極鮮紅。予友任伯卿官右營遊擊，署旁射圃中，列植以百計，因以名園；花時余偕觴詠其下，襟袖間疑蒸赤城霞也。
貝多羅花，樹多癭結，枝皆三杈，葉如枇杷，而厚韌過之，可以寫經，所謂貝葉也。花瓣五出，間有六出者，大如小酒碊；瓣皆左紐白色，近芷則黃苞微紫，香如擘橙，日開數萬朵，落地如鋪銀，略無萎意。余署前庭一株，老樹屈蟠，婆娑廣蔭，竟歲在馥郁中，殊饒佳致。
曇花即優缽羅花，草本，出西域，有紫、白二種。青葉叢生，或一年一花，或數年不花。懸莖包裹，狀若荷蕊，中攅十八朵，每一日開一朵，釋家謂符羅漢之數。梵剎多植之。
抹麗花，千層，大如菊蕊，碎玉玲瓏，開經三宿，妙香絕逈，亦名三友花，土稱番茉莉，又稱番梔子，或稱葉上花。其常種亦自饒賤，串朵成球，一錢可得，置枕簟閒，足清夢寐。
晚香玉，葉如鹿蔥，花潔白，含苞如玉簪，夜開，有香，蒂必雙出；一名月下香，出者，大如小酒
又名雪鴛鴦。此花，中土極珍之，臺地叢生如草，土人不甚愛惜，剪之成束，鬻以插缾。余於署後圃中，課僮遍栽，每風露涼宵，月光如水，覺清芬細細襲襟帶間。
赬桐花，草本，高不盈丈，葉似桐花，紅如火，一穗數十蕊，苞如鸚咮，亦名紅鸚哥。臺地五月盛開，午日雜插瓶盎中，故俗呼龍船花。又虎子花，一名月桃花，亦五月開，午日折以簪小兒髻上。
木蘭花，樹本大者圍數尺，花淡黃，色細碎如黍粒，香氣清遠，種出暹羅，故名暹蘭。又珍珠蘭，花如金粟，弱枝蔓引，香與木蘭同，俗呼雞爪蘭。
含笑花，五瓣，淡黃色，香味郁烈，拗折間餘芬溢指尖，經時不歇。
鷹爪蘭，花如蘭，無心，色初青，漸黃，香味滯膩，齅之令人作惡。閨人插之鬢際，云染髮膏則香益清徹。
斑支花，即木棉也。花較山茶更大，色深黃，蓓蕾堅厚，結實如棉。又一種花色紅者，臺地無之。
消息花，即刺毬，本高數尺，有刺，植之籬落間，黃蕋細攅，如團絨，芬馨亦自襲人。又番繡毬，蔓生，葉厚，花白心微紅，亦名紅繡球。
金絲蝴蝶，花黃片紅點，多鬚，如舞蝶，一名金莖花。又番蝴蝶，花高盈丈，色中紅外黃，如蝶，有鬚，四時常開。
鐵樹花，狀如紗籠，玲瓏細瑣，千瓣分披，瓣各一花。黝根翠葉，故自森森。
午時梅，色紅，午開子落，一名子午花，非梅種也。相傳來自毗尸沙國。
指甲花，樹高丈餘，枝條柔弱，葉如嫩榆，搗以染指甲，色同鳳仙花；白色，朵細香清。
百葉黃梔花，一名玉樓春，亦非牡丹種。又七里香，木本，一名小柑花，叢生如柑，五瓣，色白，香遠，與山礬名同族別。又素馨花，藤本，延緣竹木，花白如雪，恐亦與花田所產者殊類。
美人蕉花，有紅黃二種，黃者尤芳鮮可愛，四時開花不絕，有高丈餘者，子堅黑，可作小念珠。
迎年菊與秋花無異，惟紫色一種開歷冬春，故名。余署齋前，四月間盆菊盛開，曾邀友人賞之。臺地少寒多燠，百卉榮滋，故不論節候也。
蓮蕉花出蕉心，大如蓮，鮮紅可愛，經時不謝。又交枝蓮，藤本，花五瓣，白色，其莖互相縈繞，午開未謝。
噴雪花，葉深碧，開小白花，以千萬計，彌望如雪，故又名潑雪。
西瓜種於八月，成於十月。臺灣、鳳山二縣有之，歲以充貢。
波羅蜜大如斗，皮礧砢如佛頂螺髻，剖之，純瓤間疊如橘柚，囊色黃，味甘，核如棗仁，熟食味如百合。余初得一枚，署中人有不識者；余戲之曰，此荔祖也，眾為撫掌。
釋迦果似波羅蜜而小，色碧，種自荷蘭，味甘而膩，微酸，熟於夏秋間。
菩提果一名番果，花白色，實如枇杷，味甘芬，鮮青熟黃，纍纍如臘丸。
鳳梨一名黃梨，亦曰黃來，葉如蒲而短闊，兩側如鋸齒，實抱干生，通體鱗皺，葉自頂出，森張若鳳尾。色淡黃，味甘酸，切之，津瀝芳香襲人。
羨子亦稱番蒜，或作檨，字書無此字也。樹高大，葉尖長，濃可蔭畝。花微白，小朵有香。結實，膚綠肉黃，味酸甘，盛夏大熟，人爭瞰之。又或蘸鹽以代蔬，切片用糖罨之，名曰蓬萊醬。土人壓擔堆筐，鬻諸通市，果之最繁富者。
甘蕉一名牙蕉，綠葉攢抽，中心出花一枝，五六層，層層吐瓣，紅紫可愛。結實每層數十枚，排比如櫛，色黃白，味香甘。臺地村舍後每廣植之，四時皆生，藉以獲利。
檳榔樹直無枝，高一、二丈，皮如青桐，葉類筠竹。葉上豎如翼張，葉脫一片，內現一苞。苞綻即開花，淡黃白色，連綴而芬。實附花下，形圓而光，宛然纂棗。自孟秋至來年孟夏，發生不絕。土人摘其鮮者，用扶留藤和蠣灰食之，咀噍不能少輟。迨六、七月未熟時，輒以熏乾者繼之。
椰子樹幹葉如檳榔，結實，外裏粗皮似棕片，質大如瓜，殼堅厚，剖之白肪盈寸，極甘脆，清液可碗許，氣味與酒相近，曰椰酒。六、七月熟可採，番人躍其上，攀援矯捷，名曰猱採。
南北路連隴種土豆，即落花生也。沙壤易滋，黃蘤遍野。每冬間收實，充衢盈擔，熟啖可佐酒茗。榨油之利尤饒，巨桶分盛，連檣壓舶販運者，此境是資。
番姜，木本，花白色，實光長，熟時紅艷，中有子，味辛，荷蘭種也。番人帶皮啖之，亦名番椒。又一種實圓而微尖，狀如柰，種出咬■〈口留〉吧，中土無之。又番木瓜，樹幹直上，無枝；葉生樹杪，似萆麻；花白色，開枒槎間；瓜凡五稜，無香味。番石榴，不種自生，味臭而澀。番柑、番橘，皮苦肉酸，皆不足啗。
佛手柑，北路產者甚大，香殊不足。龍眼亦顆小味薄，均非佳品。
蔗有紅白二種，其漿資人啖者與中土同。又干小者，名曰芒蔗，煮汁成糖者此也。東寧政事集云：『蔗苗種於五、六月，首年則嫌其嫩，三年又嫌其老，惟兩年者為上。首年者熟於次年正月，兩年者熟於本年十二月，三年者熟於十一月。故硤煮之期，亦以蔗分先後。若早為砍削，則漿不足而糖少。大約十二月、正月間始盡興工，至初夏止。初硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣穢再煮，入於上清，三煮入於下清，始成糖。入■〈石屚〉待其凝結，用泥封之，半月一換，三易而後白，始出■〈石屚〉。曬乾，舂擊成粉，入簍，須半月為期。未盡白者，名曰糖尾，並■〈石屚〉再封，蓋封久則白，封少則緇，其不封者則紅糖也』。又赤嵌筆談云：『臺人十月內築廍尾，置蔗車，催募人工，動廍硤糖。每廍用十二牛，日夜硤蔗，另四牛載蔗到，又二牛負蔗尾以飼牛。一牛配園四甲或三甲餘。每園四甲，現插蔗二甲，留空二甲，遞年栽種。廍中人工：糖師二人，火工二人煮蔗汁，車工二人將蔗入石車硤汁，牛婆二人鞭牛硤蔗，剝蔗七人園中砍蔗去尾去■〈艹澤〉，採蔗尾一人，看牛一人』。二書足盡煮糖之法，因摘錄之。
臺灣山無松柏，坐蔭則臃腫成林，草不芊綿，彌望則劍鋩刺眼。縱有良材，多淪深谷。豈無芳草，未入圖經。欲指名而末繇，求適用而奚辨？嵇含之所難狀，神農之所未■〈當，甘代田〉，不幾指不勝僂也哉！
榕樹產閩粵間，木之易長而多壽者，海外亦所在皆有。余署南園一株，輪囷偃覆，極冥濛鬱律之狀。郡署鴻指園有榕根蜿蜒地上，高約四、五尺，橫長約二丈餘，凌空搘拄，疑出神工，謂之榕橋，奇觀也。
茄冬樹，木實堅重，色紅紫，紋理細緻；製器物與紫檀相近，花梨不及也。余在後壟，見列樹交柯，葉如冬青，淺黃深綠，一望鬱然，類西洋界畫中所渲染者，詢之即此樹也。
蕭朗木，大者數圍，質重而理細，類黃檀，然求之內山，析片輦運，制器最良，或曰即柏也，一曰消郎。
楠木始生，已具全體，裂土而出，兩葉始蘖，已大十圍，歲久則堅，終不加大，蓋與竹筍同一理也。見裨海紀遊。
南路打鼓山有香木，色類沉香，味較檀尤烈，不名何香。土人亦不知貴。聞昔年為吳客載去甚多，後有製為香杖者，零星■〈貝養〉木，拾琢扇器。見赤嵌筆談。
桄榔，直乾似栟櫚，有節如竹。樹杪抽數十枝，攅葉若翦。吐花作穗子曆落，狀若青珠，皮中有屑，赤黃色，如面，可食。木質堅而多文，制器斑如。
桫欏木，腹空洞，四周縐褶如繆篆，自然蚪屈，不待郢削也。人每取以貯筆。
綠珊瑚，一名綠玉樹，竟體槎枒，絕無花葉。色光潤，如研黃和黛綠，不可拭。其生易蕃，郡境籬柵閒所在皆植。
交標、九荊，皆土人構室材也。交標可為梁，九荊作柱，入土不朽。野人縛茅成舍，搘拄便焉。又番樹大如槐，枝幹離奇，或似臥松。結實如槐角，皮紅時綻子，肉白可食，俗呼刺豆，亦呼番豆。又饅頭果樹，干似桐，不直聳，旁枝著葉，略如木芙蓉，細花綠穗，攅萼相屬，皆中土所無者。
林投或作菻荼，樹直干，皮似棕櫚，質極堅，有紋理，中空，從根結絲貫頂。葉勒而長，兩旁皆刺。花如蘆荻，實類波羅蜜，不堪啖。又水漆，柯葉彷彿刺桐，皮有黏液，著膚輒腫。一說葉有毛，刺人則癢不可耐，搔之發紅腫痛，久之乃止，故名咬人狗，即水漆種也。與林投均為人家圍籬所資。
每於雜薪中拾木如螙痕，甚如濕漬腐朽指不可搯者；迨裂之，堅實異常，揮斤有難色矣。質細滑如塗膏，睇之完蝕相錯，洵製器美材。俗呼爛心木，究不審何許木也。黃玉圃云：『內山林木叢雜，多不可辨，樵子採伐鬻於市，每多堅質，紫色灶煙，間有香氣拂拂。若為器物，必系精良，徒供爨下之用，實可惜』！良然。
竹叢一望蒙密，略無娟翠細香。供人玩味，則惟刺竹一種而已。此種數十竿為一叢，茁筍不出叢外，每於叢中排比而出，枝大於竿，又節節生刺如鳥爪，捎人甚銳，人不敢近，是用植以固樊圉焉。而欂櫨、枅柱、几榻、筐筥之屬，亦於是資。其他中土產者，間有之。
七絃竹，干白，有青線紋六、七條，葉與凡竹同，蓋竹別種也。又人面竹，節密而凸，宛然人面，一名佛眼竹。又觀音竹，弱枝細葉，瓷斗中物也。
地不產茶，水沙連一種，與茗荈相類，產野番叢箐中，曦光不到之處，故性寒可療熱症，然多啜恐胃氣受傷。
扶留藤即蒟也，俗名荖，字書無此字。蔓生，葉如田藷而小，枝柔細，長延十餘丈。土人食檳榔，或用葉、或用藤、或用根和食之。納幣儀以紅絲系葉百束壓盒，不解何義。
風草惟社番識之。春生無節，則經年無颱風；生一節，則臺一次；多節則多次。聞驗必不爽，真奇事也。
龍舌草形如舌，旁有刺，中液如膏；閨人取以潤髮，鮮澤可鑑。
紅毛茶，草類。黃花五瓣，葉如瓜子，亦五瓣，根如藤，劚取曝乾瀹茗，可療時症。又姜黃，叢生，葉如美人蕉，根似姜，取以染繪。又七絃草，叢生如秧苗，界紋白綠相間，入冬白變為紅。又羞草，葉生細齒，爪之則垂如含羞狀。又齒草，枝葉高尺許，社番取以擦齒，久之皆黑。凡此悉隨俗呼名，為類尚多，不能臚記。
藥品多本草所不載者。舊志及赤嵌筆談諸書所錄甚夥。如羊甘烏、甜雞骨、鴨嘴、鼠尾、鱟殼與夫四時春、半天飛、過江龍、鐵馬鞭之屬，名既不典，性亦難識，雖主治各有方味，刀圭當勿輕試也。
蔣觀察以海外無鵲，從中土籠致十數枚，載海舶來，亦復營巢伏卵，意必蕃息，甫逾年無一存者。說者謂鵲卑飛，不能越海，是不然，土性不相習，故物類不能不拘於墟。鸜鵒不踰濟，鴻雁回于峰，獨鵲也歟哉？
鳩不一種，色青黑者曰斑鳩，項下赤者曰火鳩，體純綠、觜趾紅者曰金鳩。白鳩周身如雪，皎然可愛，能知氣候，每交一更，輒鳴數聲，真慧禽也。
烏鶖似八哥，通體皆黑，喙如錐，尾長，飛最疾，鳴如黃鸝，能作百鳥聲，夜則隨更遞喚，能搏擊羽族，蓋鷙鳥也。又一種，黑身、紅頂、綠趾曰海八哥。又傳鹹水港統領埤茄冬樹上，歲巢白八哥，土人每伺其將雛時攫而飼之。
海燕與中土無別，而營巢少異。又一種似燕，背淡黑色，腹下黃色，尾長，飛則鳴，行則搖，曰番萆。
赧鸛狀似鶴，略小而短尾，翎羽淡紅色，專食蛇虺，探穴啄令自出。
長尾三娘，朱喙，翠翼，褐脊，彩耀掩暎，尾長盈尺，土人因名之；產諸羅深山中。
海鵝俗名南風戇，又名布袋鵝，恆於海濱獵魚。又海雞，比家雞較大，色黑，腳綠，宿海嶼中，取而烹食，骨脆，味美甚。
五鳴雞大如■〈〈今上西下〉鳥〉鶉，項白，每漏下一鼓則一鳴。又潮雞，潮上輒鳴。又彩囊，似雞而小，項上有五彩囊。
番鴨大於舒鳧，翎釆微異，觜趾皆赤色，味殊遜之。
臺山無虎，故產鹿最繁。從前鹿場在近山所，後皆墾為田，遂於內山捕獵。貿販者多越山後交易。鹿茸性減於關東，而直不賤；胎皮則益昂矣。市人購皮製為箱篋裀囊，遊臺者必挾歸充餽物，然費侈而品不精，徒供唾涕耳。
艾葉豹，斑駁可觀，製裘者重直購之，然亦粗重不堪曳婁。
內山多野牛，千百為群。欲取之，先置木城，一面開門，驅之急則皆入，入則扃而餒之，然後徐施羈靮，豢之以芻，馴則役同家畜矣。其革製衣篋甚堅，臺物以此為最。
產馬小而弱，不及中土；內山亦有產者，名曰山馬。
內山多猴，有小如拳者，不易得。
番犬高倍常犬，狀尤獰猙，中土人每重直購而畜之。又番貓較家貓肥澤，而尾甚短，捕鼠亦捷。
聽蟲聲以占候，海外不然，二月已聞蟬噪，四時不絕蛩吟。豳風、月令所陳，要難為此間例也。至若密惟不能障蟁蠅，鐍笥不能卻蟻豸，尤足生人厭惡，不堪寢處者矣。
每夜分籟寂，忽四壁作響，唶唶如鵲噪，火之則蝘蜓鳴也，聒耳不休，殊無清趣，徒令旅懷作惡耳。
蛇之毒者不一種。聞北路有巨蛇可以吞鹿，名鉤蛇，能以尾取物，則又巴蛇之亞也。
海族綦繁夥矣，沿海郡邑志詳載之。臺產無珍錯。燕窩、海參、鰒鯗之屬，來自洋舶。所常產者，蟳、蠣、蠃、蛤、蚶、蜆、鰇、■〈魚則〉各種無異也，故鱗介不備記，記其稍饒異者。
裨海紀遊云：『鯊魚胎生。市得一魚，可四、五斤，用佐午炊。庖人剖腹，一小魚從中躍出，更得五、六頭，投水中皆遊去』。赤嵌筆談云：『鯊類不一種。龍文鯊、雙髻鯊，志言之矣。外此有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；鋸子鯊，長似鋸；烏鯊，口闊，大者數百斤，能食人；虎鯊，頭斑如虎，齒迅利，噬人手足立斷；圓頭鯊，亦食人；鼠■〈虫吾〉鯊，皮白，齒如梳；蛤婆鯊，口闊，尾尖；油鯊，身圓而長，尾似蝦尾；泥鰍鯊，口尖；青鯊，身青色；扁鯊，身扁，尾小；乞食鯊，皮可飾刀鞘；狗纏鯊，身長，尾尖；狗鯊，頭大，上有烏赤點，離水終日不死』。按郡志有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文鯊，其翅尤美。今鯊翅出南路嵌頂及澎湖，每歲十一月漁人取之，載海舶行販焉。
澎湖產塗魠魚。魚無鱗，狀類馬鮫而大，重者二、三十斤，肥澤薌甘，海外魚味之絕。官澎島者，以此餽遺，不過一、二尾，意甚珍重，然冬春間海舶經此，市之直廉，未■〈當，甘代田〉不饜飫而去。
烏魚以冬至前後盛出。由鹿子港先出，次及安平大港，後至瑯嶠海腳，於石罅處放子，仍引子歸原港。冬至前所捕者曰正頭烏，則肥；冬至後所捕者曰回頭烏，則瘦。子成片，下鹽曝乾，味亦佳。漁人有自廈門、澎湖伺其來時東渡採捕。鳳山縣雜餉款內，有採捕烏魚旗九十四枝。旗用白布一幅，刊刷「烏魚旗」字樣，填寫漁戶姓名，鈐蓋縣印，植船頭網取，旗每枝徵銀一兩五分，是為臺賦水餉之一。又臺灣、鳳山、諸羅三縣蠔餉，每條徵銀五兩八錢八分；蓋蠔，蠣房也，即以為取之之名。用竹二，長丈餘，各貫鐵於末，如剪刀，於海水淺處鉤取蠣房者。
飛藉魚，相傳沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時懸燈以待，乃結陣飛入，舟力不勝，滅燈以避。又新婦啼魚，狀本鮮肥，熟則拳縮，命名以此。
鸚哥魚觜紅體綠。又蝴蝶魚見上淡水海岸間，栩栩然宛似鳳皇孫也。
旗魚色黑，大者六、七百斤，小者百餘斤，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利，水面毆魚如飛，船為所刺，即不能脫，身一轉動，船立沉。赤嵌筆談云爾。余在安平鎮所見即此，尤駭其胷脊間肉陷如溝，鬐翅斂之不見，有時怒張如支雨蓋，故亦名破傘魚。
蜈魚俗呼海豎，首似豬，大者千餘斤，小亦五、六百斤，常於水面躍起高丈餘，噴水如雪，漁人見之輒避。又海和尚魚，色赤，頭與身皆似人形，四翅無鱗。又海狗魚，頭似狗，尾尖，四翅。又海馬魚，形似馬，頸有■〈髟上〈夌，凼代土〉下〉，亦四翅。漁人網獲，均為不祥。俱見赤嵌筆談。
澎島冬日產海龍，每躍必雙，首尾似龍，無牙爪，長不徑尺，以之入藥，功倍海馬，漁人獲之，號為珍物。
海翁魚即海鰍也，大者三、四千斤，小亦千餘斤，皮生沙石，刀箭不入。鹿耳門沙岸有自殭者，肉粗不可食，人割取其膏，資然釭焉。或言口中噴涎，常自為吞吐，有遺於海濱者，黑色、淺黃色不一，即龍涎香也。聞上淡水有之，云可止心痛，助精氣，欲辨真膺，研入水攪之，浮水面如膏，以口沫撚成丸，擲案有聲，噙之通宵，不耗分毫者為真。每兩直數十金。艷其名者每於臺是徵，然此地實罕有，仍購諸洋估所販者。無益之物之為累如此！
蟹產於海，獨諸羅蟹生溪澗中。螯有毛，名曰毛蟹。諸羅溪內亦產鰱，與臺灣縣鯽潭產鯽，均肥美，為食單佳品。又鳳山溪中產蝦，彰化澤中產茭白，皆海外僅有者。
越絕書：『水母蝦為目，海鏡蟹為腹』。郭璞江賦：『璅蛣腹蟹，水母目蝦』。按水母，閩人謂之■〈虫宅〉，又謂之蜇皮。渾然一物，有知識，無口眼，蝦寄腹下，食其涎，見人則驚，此物亦隨之沉。鹿耳門內甚多，淡紫色，味遜於他產。又鹿耳門沙岸上多寄生螺。小蟹如鼅鼄，本無殼，入空螺殼中，負以行；大小磥硌，郭索沙磧中甚疾，觸之縮入，如螺閉戶，火炙之乃出走，此即海鏡璅蛣種也。
■〈句上黽下〉鼊，龜屬，卵生，狀似鰲，四足漫胡，無指爪，大者百餘斤，小亦數十斤。常從海岸赴山凹鑽孔伏卵，人伺其來，尾而逐之，行甚疾，眾並力反其背，則不能動矣。甲可亂玳瑁，亦以為飾，但薄而色淺，不任作器。南路每有之。又龍蝦、文蛤，他海所有。虎蟳、鬼蟹，則名狀皆惡劣矣。
郡境貨無奇贏。番錦、番毯、番布之屬，或絲不經練雜染成者，或績樹皮繰獸毳為之者，不足珍也。文綺、大布，來自中土，入市者直恆倍焉。相傳哆囉■〈瞞，口代目〉產金，地屬野番，恐不足信。而中土每謂臺地有金，蓋此地工善煉金，賈人以金來就煉者為多耳。近聞加泵社山亦產銀礦，星星無幾，亦在野番界內，厲禁之，無敢入者。
具四方之風謂之颶，字從具。今群然作■〈風貝〉，訛從貝，呼亦貝音，且轉為暴音矣。字書無臺字，亦土人臆撰者，呼為臺音，風大而烈，尤甚者為臺。■〈風貝〉倏發倏止，臺常連日夜。正、二、三、四月發者為，五、六、七、八發者為臺。九月則北風初烈，或至連月為九降。渡海以四、八、十月為穩，以四月少臺，八月秋中，十月小春，天氣多晴暖故也。六月多臺，九月九降，其最忌者。■〈風貝〉將至，則天邊斷虹，先見一片如帆者，曰「破帆」；稍及半天，如鱟尾者，曰「屈鱟」，此其驗也。臺無定期，必與大雨同至，至必拔木壞垣，飄瓦裂石，久而愈勁。舟雖停泊，常至粉碎，海上人甚畏之。惟得雷聲即止。諺云：「六月一雷止三臺，七月一雷九止臺』。占臺者，每視風信反常為戒。如夏月應南而反北，秋冬春應北而反南，旋必成臺。若七月北風亦主臺。及其既作，必四面傳遍。如北風必轉東而南、而西。南風亦然。或一、二日，或七、八日，不傳遍不止也。■〈風貝〉驟而禍輕，臺緩而禍久且烈。昔人謂天地之氣交逆，地氣鼓而海沸，天風烈而雨飄，故沉舟傾檣。又謂春風畏始，冬風慮終；非習海上氣候者烏能知之？
暴信或先期即至，或逾期始作，總不出七日之內，其期舟人悉習之。相傳正月九日玉皇暴有風，則終歲各暴皆驗；否則至期或有風、或無風，靡所準也。又十二月廿四日送神暴，自是日至二十九日，凡有南風，則應來年有■〈風貝〉；如二十四日應、四月二十五日應、五月二十九日應，九月俱不爽。
廈門之風，早西晚東，惟臺灣之風，早東晚西。每午後，海上如煙霧濛濛，名曰「發海西」，四時皆然。說者謂船出鹿耳門，必得東風，方可揚帆；澎湖來船，必俟西風，裁可進港。設早西晚東，則去船過日中始能放洋，來船昏暮不能進口。豈非風信之奇？於此想越中樵風之說，不盡誣也。
自九月至明年四月不雨，殆累歲皆然。五月以後，大雨時行，甚有連綿匝月不歇者。砌苔礎菌，綠意延緣，墻壁几榻，津潤欲滴，插架連箱，靡不霉浥，殊悶悶也。於日落時，見西方雲色黯然、一片如墨、全無罅竇、不見雲腳者，主來日雨。郁滄浪云：『雲腳者，如畫家繪水口石，其下橫染一筆為水石之界者是也。無腳之雲，如畫遠山，但見山頭，不見所止』。可謂善狀豐隆者。黃玉圃侍御云：『諸山煙靄蒼茫，若山光透露，便為風雨之徵』。又饑鳶高唳，海雀驚飛，踰日必風。春晚觀西，冬晚觀東，有黑雲起，主雨。諺云：「冬山頭，春海口」。
常年氣候皆燠，雨後輒微涼薄肌，所謂四時皆夏，一雨成秋也。入冬絕無霜雪，故工人度臘，少挾纊者。遊客三月輒著輕紗，至十月不更。每朔風驟凜，忽易薄裘，曦光一射，仍被縠衫。一日之間，暄涼數變。故讌集頃，袷毳兼攜，以備不時脫換。砌蟲夜響，竟歲皆然。春初已綻夏萼，膽缾折供，若榴與山茶掩暎，不足怪也。更有狂颷怒號，轉覺灼體，風過後，木葉焦萎如爇，俗謂之「麒麟■〈風貝〉」，云風中有火，殊可詫異！
舊傳野不苦旱，以土沙含潤，又露氣重也。予嘗秋郊早行，辨明時草露已晞，志所謂「入夜霏霏如霰，茅簷日高，尚溜餘滴」者無有也。或曰，近年人煙漸稠，故露氣減於昔去。
黃玉圃侍御曰：『廣東志云，嶺南陰少陽多，故四時之氣，闢多於闔。一歲間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩，每因汗溢，即致外邪；蓋汗為病之媒，風為汗之本，二者一中，寒瘧相乘，其疾往往為風淫』。又云：『盛夏士庶出入，率以青布裏頭，蓋以其候南風為厲，一侵陽明，則病不可起』。此地正相同。余見寓臺者，小有感冒，投表劑則內府虛餒，而俗師驟施溫補之藥，變症又不可思議矣。大抵來此者，堅強變為柔脆，十常八九矣。
臺灣本島夷境，祗今林林總總，皆漳、泉、潮、惠之人，占居於此。凡歲時婚喪諸議節，率沿其土風，要不得目為臺灣習俗也。顧海外雜然，雖疆索視內治，而流而不返之勢，已成積重，有心挽救者非洞見其受病所自，烏能相腠理而鍼砭之哉？
好輕生，舊習故未殄也。每睚眥微隙，輒散檳榔，一呼鬨集，當衢列械，橫擊不可嚮邇。陳肆者收所售物，如恐不及，蓋稍需則乘機攫奪盡矣。七月中元，絫臺延僧道施食其上，至於更闌，擁觀者爭所施食，名曰「搶孤」，有亂毆至死者。又開場演劇，小伶流睞所及，名曰「目箭」，人必爭之，揮拳斃命，亦所時有。此皆習之最惡者，當厲禁之。
海外百貨叢集，然直倍中土。俗尚華侈，雖傭販輩徒跣載道，顧非紗帛不褲。婦女出不乘輿，袨服茜裙，擁傘踅通逵中，略無顧忌。匠作冶金範銀，釵笄釧珥之屬，制極工巧。凡鬻冠服履襪者，各成街市，鬨然五都，奢可知已。
無男女老少，群然好博。有壓寶、壓字、漫抓攤、簸錢諸戲。洋錢，大者一博動以千計。洋錢，銀錢也，來自咬■〈口留〉吧、呂宋諸國。臺地交易貲費皆用之。大者，一枚重七錢二分。有二當一者，曰「中錢」；有四當一者，曰「茇仔」，且有八當一、十六當一者。臺人均謂之「番錢」，亦稱「番餅」。
土人啖檳榔，有日費百餘錢者，男女皆然，行臥不離口；啖之既久，唇齒皆黑，雖貧家日食不繼，惟此不可缺也。解紛者彼此送檳榔輒和好，款客者亦以此為敬。
俗喜迎神賽會。如天后誕辰、中元普度，輒醵金境內，備極鋪排，導從列仗，華侈異常。又出金傭人家垂髫女子，裝扮故事，舁遊於市，謂之「抬閣」，靡靡甚矣。每舉尚王醮設壇，造舟送迎，儼恪糜費，尤屬不貲。
神祠，里巷靡日不演戲，鼓樂喧闐，相續於道。演唱多土班小部，發聲詰屈不可解，譜以絲竹。別有宮商，名曰「下南腔」。又有潮班，音調排場，亦自殊異。郡中樂部，殆不下數十云。
鴉片產外洋咬■〈口留〉吧、呂宋諸國，為渡海禁物。臺地無賴人多和煙吸之，謂可助精神，徹宵不寐。凡吸，必邀集多人，更番作食，舖席於地，眾偃坐席上，中燃一燈以吸，百餘口至數百口為率。煙筒以竹為管，大約八、九分，中實棕絲頭髮，兩頭用銀鑲首，側開一孔，如小指大，以黃泥掏成壺盧樣，空其中以火煆之，嵌入首間，小孔上置鴉片煙於壺盧首，煙止少許，吸之一口立盡，格格有聲。飲食頓令倍進。日須肥甘，不爾腸胃不安。初服數月，猶可中止；迨服久偶輟，則困憊欲死，卒至破家喪身。凡吸者面黑肩聳，兩眼淚流，腸脫不收而死。
凡遊臺者，蕩子癖狹斜之遊，敗類耽摴蒱之戲，貪毒煙以自朘其膏，比匪人而甘罄其橐，以致生歸無日，賫恨埋沙。縱令綿息僅存，含羞托缽，習之不臧，轍胡勿鑑，至於斯極，悔何及哉！
臺灣更有一種無賴之人，出則持挺，行必佈刀。或藪巨莊，或潛深谷，招呼朋類，謆誘蚩愚。始而伏黨群偷，繼而攔途橫奪，蓋梗化之尤者。初方目為羅漢腳，而治之不早，將有鴟張之勢。如朱一貴以一飼鴨奴跳梁，黃教以一盜牛賊作逆，雖先後克日就戮，而官軍受其戕害，村莊遭其荼毒，已不可勝言矣。吾願司土者尚時時留心斯輩也可。
·記土物·
有物非此土所產、來自中土他海者，有名係此土、實非產自此土者，有此土與中土他海同產而早晚稀稠有別、與夫形狀小異者，有實為此土獨產者，或略或詳，就見聞所及記之。
稻之屬：若粳稻，有早占、埔占、尖粟、三杯、圓粒各種；秫稻有赤殼、虎皮、鴨母、鵝卵各種。早占種於二、三月，成於六、七月，田中種之。埔占種於三、四月，成於八、九月，園中種之。圓粒無多。三杯殼薄而米白，但不耐久貯。尖粟殼厚而米麤，收倉十年不腐，故各屬正供，惟收此種。鵝卵秫性極黏，諸秫中最佳者。又鳳山、淡水、東西港早冬種於十月，收於三、四月，名曰雙冬，又為他邑之所無也。臺地土壤肥沃，田不資糞，種植後聽之自生，不事耘耔，坐享收成，倍於中土。近歲糴價不賤，居民炊釜頗艱，則以逐利者祗貪越販，故蓋藏解焉。
南路地熱不宜麥，北路種者甚多；三月可收，不待麥秋也。凡小麥開花，北地以晝，南方以夜。臺麥如北地，故其性最良。又一種狀如■〈禾上米下〉，實如石榴子，一葉一穟，穟數百粒，土人謂之番麥。
黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、黃梁、胡麻之屬，北路廣種之；種同中土，而收穫較早。
蔬蓏與內地無別。黃瓜、茄、莧之屬，春初即入盤餐。又荷蘭豆如豌豆，角粒脆嫩，色綠味香。裙帶豆莢綠子黑，紅公豆莢紫子紅，御豆大如指頂，味尤滑嫩，皆食單佳品也。
筍味酸苦，不堪入庖。予在八里坌港，見有筍生竹節間，剝而瀹食，味甚脆美。
傀儡山產芋魁，有數十觔大者，野番以此為糧。余在鹿子港，見芋大如巨筐，重三、四十斤，云亦產自內山。
番藷有紅、白二種，產同中土。臺人亦資以供常餐。海外土浮而沃，樹藝較內地倍肥澤焉。余署階際，偶植一枚，旋坼土牽蔓，未數月，干如蒲桃，支架引之，高丈許，葉覆數笏地，蓋僅見者。
王漁洋香祖筆記云：『鳳山縣有姜名三保姜，相傳明初三保太監所植，可療百病』；鳳境今無有也。臺地植姜，春種夏熟，味最脆嫩。
梅花間有。山茶花紅、白各種多重臺者。桂花四季皆開，然香少遜矣。蘭花、水仙花，來自海舶。桃花處處有之，入臘盛開，至燈期則花事闌珊。絳緋碧桃，吐萼稍遲。若牡丹、芍藥，乃絕無者。
扶桑花一名佛桑，葉如桑葉，花如蜀葵，色深紅如火，曦光所燭，疑若燄生。臺地有二種：千葉者紅、黃二色，單瓣只有紅者；自夏至冬，一樹開數百花，望之如燒空焉。
刺桐，樹高大而枝葉蔚茂，其花附干而生，側敷如掌，色極鮮紅。予友任伯卿官右營遊擊，署旁射圃中，列植以百計，因以名園；花時余偕觴詠其下，襟袖間疑蒸赤城霞也。
貝多羅花，樹多癭結，枝皆三杈，葉如枇杷，而厚韌過之，可以寫經，所謂貝葉也。花瓣五出，間有六出者，大如小酒碊；瓣皆左紐白色，近芷則黃苞微紫，香如擘橙，日開數萬朵，落地如鋪銀，略無萎意。余署前庭一株，老樹屈蟠，婆娑廣蔭，竟歲在馥郁中，殊饒佳致。
曇花即優缽羅花，草本，出西域，有紫、白二種。青葉叢生，或一年一花，或數年不花。懸莖包裹，狀若荷蕊，中攅十八朵，每一日開一朵，釋家謂符羅漢之數。梵剎多植之。
抹麗花，千層，大如菊蕊，碎玉玲瓏，開經三宿，妙香絕逈，亦名三友花，土稱番茉莉，又稱番梔子，或稱葉上花。其常種亦自饒賤，串朵成球，一錢可得，置枕簟閒，足清夢寐。
晚香玉，葉如鹿蔥，花潔白，含苞如玉簪，夜開，有香，蒂必雙出；一名月下香，出者，大如小酒
又名雪鴛鴦。此花，中土極珍之，臺地叢生如草，土人不甚愛惜，剪之成束，鬻以插缾。余於署後圃中，課僮遍栽，每風露涼宵，月光如水，覺清芬細細襲襟帶間。
赬桐花，草本，高不盈丈，葉似桐花，紅如火，一穗數十蕊，苞如鸚咮，亦名紅鸚哥。臺地五月盛開，午日雜插瓶盎中，故俗呼龍船花。又虎子花，一名月桃花，亦五月開，午日折以簪小兒髻上。
木蘭花，樹本大者圍數尺，花淡黃，色細碎如黍粒，香氣清遠，種出暹羅，故名暹蘭。又珍珠蘭，花如金粟，弱枝蔓引，香與木蘭同，俗呼雞爪蘭。
含笑花，五瓣，淡黃色，香味郁烈，拗折間餘芬溢指尖，經時不歇。
鷹爪蘭，花如蘭，無心，色初青，漸黃，香味滯膩，齅之令人作惡。閨人插之鬢際，云染髮膏則香益清徹。
斑支花，即木棉也。花較山茶更大，色深黃，蓓蕾堅厚，結實如棉。又一種花色紅者，臺地無之。
消息花，即刺毬，本高數尺，有刺，植之籬落間，黃蕋細攅，如團絨，芬馨亦自襲人。又番繡毬，蔓生，葉厚，花白心微紅，亦名紅繡球。
金絲蝴蝶，花黃片紅點，多鬚，如舞蝶，一名金莖花。又番蝴蝶，花高盈丈，色中紅外黃，如蝶，有鬚，四時常開。
鐵樹花，狀如紗籠，玲瓏細瑣，千瓣分披，瓣各一花。黝根翠葉，故自森森。
午時梅，色紅，午開子落，一名子午花，非梅種也。相傳來自毗尸沙國。
指甲花，樹高丈餘，枝條柔弱，葉如嫩榆，搗以染指甲，色同鳳仙花；白色，朵細香清。
百葉黃梔花，一名玉樓春，亦非牡丹種。又七里香，木本，一名小柑花，叢生如柑，五瓣，色白，香遠，與山礬名同族別。又素馨花，藤本，延緣竹木，花白如雪，恐亦與花田所產者殊類。
美人蕉花，有紅黃二種，黃者尤芳鮮可愛，四時開花不絕，有高丈餘者，子堅黑，可作小念珠。
迎年菊與秋花無異，惟紫色一種開歷冬春，故名。余署齋前，四月間盆菊盛開，曾邀友人賞之。臺地少寒多燠，百卉榮滋，故不論節候也。
蓮蕉花出蕉心，大如蓮，鮮紅可愛，經時不謝。又交枝蓮，藤本，花五瓣，白色，其莖互相縈繞，午開未謝。
噴雪花，葉深碧，開小白花，以千萬計，彌望如雪，故又名潑雪。
西瓜種於八月，成於十月。臺灣、鳳山二縣有之，歲以充貢。
波羅蜜大如斗，皮礧砢如佛頂螺髻，剖之，純瓤間疊如橘柚，囊色黃，味甘，核如棗仁，熟食味如百合。余初得一枚，署中人有不識者；余戲之曰，此荔祖也，眾為撫掌。
釋迦果似波羅蜜而小，色碧，種自荷蘭，味甘而膩，微酸，熟於夏秋間。
菩提果一名番果，花白色，實如枇杷，味甘芬，鮮青熟黃，纍纍如臘丸。
鳳梨一名黃梨，亦曰黃來，葉如蒲而短闊，兩側如鋸齒，實抱干生，通體鱗皺，葉自頂出，森張若鳳尾。色淡黃，味甘酸，切之，津瀝芳香襲人。
羨子亦稱番蒜，或作檨，字書無此字也。樹高大，葉尖長，濃可蔭畝。花微白，小朵有香。結實，膚綠肉黃，味酸甘，盛夏大熟，人爭瞰之。又或蘸鹽以代蔬，切片用糖罨之，名曰蓬萊醬。土人壓擔堆筐，鬻諸通市，果之最繁富者。
甘蕉一名牙蕉，綠葉攢抽，中心出花一枝，五六層，層層吐瓣，紅紫可愛。結實每層數十枚，排比如櫛，色黃白，味香甘。臺地村舍後每廣植之，四時皆生，藉以獲利。
檳榔樹直無枝，高一、二丈，皮如青桐，葉類筠竹。葉上豎如翼張，葉脫一片，內現一苞。苞綻即開花，淡黃白色，連綴而芬。實附花下，形圓而光，宛然纂棗。自孟秋至來年孟夏，發生不絕。土人摘其鮮者，用扶留藤和蠣灰食之，咀噍不能少輟。迨六、七月未熟時，輒以熏乾者繼之。
椰子樹幹葉如檳榔，結實，外裏粗皮似棕片，質大如瓜，殼堅厚，剖之白肪盈寸，極甘脆，清液可碗許，氣味與酒相近，曰椰酒。六、七月熟可採，番人躍其上，攀援矯捷，名曰猱採。
南北路連隴種土豆，即落花生也。沙壤易滋，黃蘤遍野。每冬間收實，充衢盈擔，熟啖可佐酒茗。榨油之利尤饒，巨桶分盛，連檣壓舶販運者，此境是資。
番姜，木本，花白色，實光長，熟時紅艷，中有子，味辛，荷蘭種也。番人帶皮啖之，亦名番椒。又一種實圓而微尖，狀如柰，種出咬■〈口留〉吧，中土無之。又番木瓜，樹幹直上，無枝；葉生樹杪，似萆麻；花白色，開枒槎間；瓜凡五稜，無香味。番石榴，不種自生，味臭而澀。番柑、番橘，皮苦肉酸，皆不足啗。
佛手柑，北路產者甚大，香殊不足。龍眼亦顆小味薄，均非佳品。
蔗有紅白二種，其漿資人啖者與中土同。又干小者，名曰芒蔗，煮汁成糖者此也。東寧政事集云：『蔗苗種於五、六月，首年則嫌其嫩，三年又嫌其老，惟兩年者為上。首年者熟於次年正月，兩年者熟於本年十二月，三年者熟於十一月。故硤煮之期，亦以蔗分先後。若早為砍削，則漿不足而糖少。大約十二月、正月間始盡興工，至初夏止。初硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣穢再煮，入於上清，三煮入於下清，始成糖。入■〈石屚〉待其凝結，用泥封之，半月一換，三易而後白，始出■〈石屚〉。曬乾，舂擊成粉，入簍，須半月為期。未盡白者，名曰糖尾，並■〈石屚〉再封，蓋封久則白，封少則緇，其不封者則紅糖也』。又赤嵌筆談云：『臺人十月內築廍尾，置蔗車，催募人工，動廍硤糖。每廍用十二牛，日夜硤蔗，另四牛載蔗到，又二牛負蔗尾以飼牛。一牛配園四甲或三甲餘。每園四甲，現插蔗二甲，留空二甲，遞年栽種。廍中人工：糖師二人，火工二人煮蔗汁，車工二人將蔗入石車硤汁，牛婆二人鞭牛硤蔗，剝蔗七人園中砍蔗去尾去■〈艹澤〉，採蔗尾一人，看牛一人』。二書足盡煮糖之法，因摘錄之。
臺灣山無松柏，坐蔭則臃腫成林，草不芊綿，彌望則劍鋩刺眼。縱有良材，多淪深谷。豈無芳草，未入圖經。欲指名而末繇，求適用而奚辨？嵇含之所難狀，神農之所未■〈當，甘代田〉，不幾指不勝僂也哉！
榕樹產閩粵間，木之易長而多壽者，海外亦所在皆有。余署南園一株，輪囷偃覆，極冥濛鬱律之狀。郡署鴻指園有榕根蜿蜒地上，高約四、五尺，橫長約二丈餘，凌空搘拄，疑出神工，謂之榕橋，奇觀也。
茄冬樹，木實堅重，色紅紫，紋理細緻；製器物與紫檀相近，花梨不及也。余在後壟，見列樹交柯，葉如冬青，淺黃深綠，一望鬱然，類西洋界畫中所渲染者，詢之即此樹也。
蕭朗木，大者數圍，質重而理細，類黃檀，然求之內山，析片輦運，制器最良，或曰即柏也，一曰消郎。
楠木始生，已具全體，裂土而出，兩葉始蘖，已大十圍，歲久則堅，終不加大，蓋與竹筍同一理也。見裨海紀遊。
南路打鼓山有香木，色類沉香，味較檀尤烈，不名何香。土人亦不知貴。聞昔年為吳客載去甚多，後有製為香杖者，零星■〈貝養〉木，拾琢扇器。見赤嵌筆談。
桄榔，直乾似栟櫚，有節如竹。樹杪抽數十枝，攅葉若翦。吐花作穗子曆落，狀若青珠，皮中有屑，赤黃色，如面，可食。木質堅而多文，制器斑如。
桫欏木，腹空洞，四周縐褶如繆篆，自然蚪屈，不待郢削也。人每取以貯筆。
綠珊瑚，一名綠玉樹，竟體槎枒，絕無花葉。色光潤，如研黃和黛綠，不可拭。其生易蕃，郡境籬柵閒所在皆植。
交標、九荊，皆土人構室材也。交標可為梁，九荊作柱，入土不朽。野人縛茅成舍，搘拄便焉。又番樹大如槐，枝幹離奇，或似臥松。結實如槐角，皮紅時綻子，肉白可食，俗呼刺豆，亦呼番豆。又饅頭果樹，干似桐，不直聳，旁枝著葉，略如木芙蓉，細花綠穗，攅萼相屬，皆中土所無者。
林投或作菻荼，樹直干，皮似棕櫚，質極堅，有紋理，中空，從根結絲貫頂。葉勒而長，兩旁皆刺。花如蘆荻，實類波羅蜜，不堪啖。又水漆，柯葉彷彿刺桐，皮有黏液，著膚輒腫。一說葉有毛，刺人則癢不可耐，搔之發紅腫痛，久之乃止，故名咬人狗，即水漆種也。與林投均為人家圍籬所資。
每於雜薪中拾木如螙痕，甚如濕漬腐朽指不可搯者；迨裂之，堅實異常，揮斤有難色矣。質細滑如塗膏，睇之完蝕相錯，洵製器美材。俗呼爛心木，究不審何許木也。黃玉圃云：『內山林木叢雜，多不可辨，樵子採伐鬻於市，每多堅質，紫色灶煙，間有香氣拂拂。若為器物，必系精良，徒供爨下之用，實可惜』！良然。
竹叢一望蒙密，略無娟翠細香。供人玩味，則惟刺竹一種而已。此種數十竿為一叢，茁筍不出叢外，每於叢中排比而出，枝大於竿，又節節生刺如鳥爪，捎人甚銳，人不敢近，是用植以固樊圉焉。而欂櫨、枅柱、几榻、筐筥之屬，亦於是資。其他中土產者，間有之。
七絃竹，干白，有青線紋六、七條，葉與凡竹同，蓋竹別種也。又人面竹，節密而凸，宛然人面，一名佛眼竹。又觀音竹，弱枝細葉，瓷斗中物也。
地不產茶，水沙連一種，與茗荈相類，產野番叢箐中，曦光不到之處，故性寒可療熱症，然多啜恐胃氣受傷。
扶留藤即蒟也，俗名荖，字書無此字。蔓生，葉如田藷而小，枝柔細，長延十餘丈。土人食檳榔，或用葉、或用藤、或用根和食之。納幣儀以紅絲系葉百束壓盒，不解何義。
風草惟社番識之。春生無節，則經年無颱風；生一節，則臺一次；多節則多次。聞驗必不爽，真奇事也。
龍舌草形如舌，旁有刺，中液如膏；閨人取以潤髮，鮮澤可鑑。
紅毛茶，草類。黃花五瓣，葉如瓜子，亦五瓣，根如藤，劚取曝乾瀹茗，可療時症。又姜黃，叢生，葉如美人蕉，根似姜，取以染繪。又七絃草，叢生如秧苗，界紋白綠相間，入冬白變為紅。又羞草，葉生細齒，爪之則垂如含羞狀。又齒草，枝葉高尺許，社番取以擦齒，久之皆黑。凡此悉隨俗呼名，為類尚多，不能臚記。
藥品多本草所不載者。舊志及赤嵌筆談諸書所錄甚夥。如羊甘烏、甜雞骨、鴨嘴、鼠尾、鱟殼與夫四時春、半天飛、過江龍、鐵馬鞭之屬，名既不典，性亦難識，雖主治各有方味，刀圭當勿輕試也。
蔣觀察以海外無鵲，從中土籠致十數枚，載海舶來，亦復營巢伏卵，意必蕃息，甫逾年無一存者。說者謂鵲卑飛，不能越海，是不然，土性不相習，故物類不能不拘於墟。鸜鵒不踰濟，鴻雁回于峰，獨鵲也歟哉？
鳩不一種，色青黑者曰斑鳩，項下赤者曰火鳩，體純綠、觜趾紅者曰金鳩。白鳩周身如雪，皎然可愛，能知氣候，每交一更，輒鳴數聲，真慧禽也。
烏鶖似八哥，通體皆黑，喙如錐，尾長，飛最疾，鳴如黃鸝，能作百鳥聲，夜則隨更遞喚，能搏擊羽族，蓋鷙鳥也。又一種，黑身、紅頂、綠趾曰海八哥。又傳鹹水港統領埤茄冬樹上，歲巢白八哥，土人每伺其將雛時攫而飼之。
海燕與中土無別，而營巢少異。又一種似燕，背淡黑色，腹下黃色，尾長，飛則鳴，行則搖，曰番萆。
赧鸛狀似鶴，略小而短尾，翎羽淡紅色，專食蛇虺，探穴啄令自出。
長尾三娘，朱喙，翠翼，褐脊，彩耀掩暎，尾長盈尺，土人因名之；產諸羅深山中。
海鵝俗名南風戇，又名布袋鵝，恆於海濱獵魚。又海雞，比家雞較大，色黑，腳綠，宿海嶼中，取而烹食，骨脆，味美甚。
五鳴雞大如■〈〈今上西下〉鳥〉鶉，項白，每漏下一鼓則一鳴。又潮雞，潮上輒鳴。又彩囊，似雞而小，項上有五彩囊。
番鴨大於舒鳧，翎釆微異，觜趾皆赤色，味殊遜之。
臺山無虎，故產鹿最繁。從前鹿場在近山所，後皆墾為田，遂於內山捕獵。貿販者多越山後交易。鹿茸性減於關東，而直不賤；胎皮則益昂矣。市人購皮製為箱篋裀囊，遊臺者必挾歸充餽物，然費侈而品不精，徒供唾涕耳。
艾葉豹，斑駁可觀，製裘者重直購之，然亦粗重不堪曳婁。
內山多野牛，千百為群。欲取之，先置木城，一面開門，驅之急則皆入，入則扃而餒之，然後徐施羈靮，豢之以芻，馴則役同家畜矣。其革製衣篋甚堅，臺物以此為最。
產馬小而弱，不及中土；內山亦有產者，名曰山馬。
內山多猴，有小如拳者，不易得。
番犬高倍常犬，狀尤獰猙，中土人每重直購而畜之。又番貓較家貓肥澤，而尾甚短，捕鼠亦捷。
聽蟲聲以占候，海外不然，二月已聞蟬噪，四時不絕蛩吟。豳風、月令所陳，要難為此間例也。至若密惟不能障蟁蠅，鐍笥不能卻蟻豸，尤足生人厭惡，不堪寢處者矣。
每夜分籟寂，忽四壁作響，唶唶如鵲噪，火之則蝘蜓鳴也，聒耳不休，殊無清趣，徒令旅懷作惡耳。
蛇之毒者不一種。聞北路有巨蛇可以吞鹿，名鉤蛇，能以尾取物，則又巴蛇之亞也。
海族綦繁夥矣，沿海郡邑志詳載之。臺產無珍錯。燕窩、海參、鰒鯗之屬，來自洋舶。所常產者，蟳、蠣、蠃、蛤、蚶、蜆、鰇、■〈魚則〉各種無異也，故鱗介不備記，記其稍饒異者。
裨海紀遊云：『鯊魚胎生。市得一魚，可四、五斤，用佐午炊。庖人剖腹，一小魚從中躍出，更得五、六頭，投水中皆遊去』。赤嵌筆談云：『鯊類不一種。龍文鯊、雙髻鯊，志言之矣。外此有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；鋸子鯊，長似鋸；烏鯊，口闊，大者數百斤，能食人；虎鯊，頭斑如虎，齒迅利，噬人手足立斷；圓頭鯊，亦食人；鼠■〈虫吾〉鯊，皮白，齒如梳；蛤婆鯊，口闊，尾尖；油鯊，身圓而長，尾似蝦尾；泥鰍鯊，口尖；青鯊，身青色；扁鯊，身扁，尾小；乞食鯊，皮可飾刀鞘；狗纏鯊，身長，尾尖；狗鯊，頭大，上有烏赤點，離水終日不死』。按郡志有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文鯊，其翅尤美。今鯊翅出南路嵌頂及澎湖，每歲十一月漁人取之，載海舶行販焉。
澎湖產塗魠魚。魚無鱗，狀類馬鮫而大，重者二、三十斤，肥澤薌甘，海外魚味之絕。官澎島者，以此餽遺，不過一、二尾，意甚珍重，然冬春間海舶經此，市之直廉，未■〈當，甘代田〉不饜飫而去。
烏魚以冬至前後盛出。由鹿子港先出，次及安平大港，後至瑯嶠海腳，於石罅處放子，仍引子歸原港。冬至前所捕者曰正頭烏，則肥；冬至後所捕者曰回頭烏，則瘦。子成片，下鹽曝乾，味亦佳。漁人有自廈門、澎湖伺其來時東渡採捕。鳳山縣雜餉款內，有採捕烏魚旗九十四枝。旗用白布一幅，刊刷「烏魚旗」字樣，填寫漁戶姓名，鈐蓋縣印，植船頭網取，旗每枝徵銀一兩五分，是為臺賦水餉之一。又臺灣、鳳山、諸羅三縣蠔餉，每條徵銀五兩八錢八分；蓋蠔，蠣房也，即以為取之之名。用竹二，長丈餘，各貫鐵於末，如剪刀，於海水淺處鉤取蠣房者。
飛藉魚，相傳沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時懸燈以待，乃結陣飛入，舟力不勝，滅燈以避。又新婦啼魚，狀本鮮肥，熟則拳縮，命名以此。
鸚哥魚觜紅體綠。又蝴蝶魚見上淡水海岸間，栩栩然宛似鳳皇孫也。
旗魚色黑，大者六、七百斤，小者百餘斤，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利，水面毆魚如飛，船為所刺，即不能脫，身一轉動，船立沉。赤嵌筆談云爾。余在安平鎮所見即此，尤駭其胷脊間肉陷如溝，鬐翅斂之不見，有時怒張如支雨蓋，故亦名破傘魚。
蜈魚俗呼海豎，首似豬，大者千餘斤，小亦五、六百斤，常於水面躍起高丈餘，噴水如雪，漁人見之輒避。又海和尚魚，色赤，頭與身皆似人形，四翅無鱗。又海狗魚，頭似狗，尾尖，四翅。又海馬魚，形似馬，頸有■〈髟上〈夌，凼代土〉下〉，亦四翅。漁人網獲，均為不祥。俱見赤嵌筆談。
澎島冬日產海龍，每躍必雙，首尾似龍，無牙爪，長不徑尺，以之入藥，功倍海馬，漁人獲之，號為珍物。
海翁魚即海鰍也，大者三、四千斤，小亦千餘斤，皮生沙石，刀箭不入。鹿耳門沙岸有自殭者，肉粗不可食，人割取其膏，資然釭焉。或言口中噴涎，常自為吞吐，有遺於海濱者，黑色、淺黃色不一，即龍涎香也。聞上淡水有之，云可止心痛，助精氣，欲辨真膺，研入水攪之，浮水面如膏，以口沫撚成丸，擲案有聲，噙之通宵，不耗分毫者為真。每兩直數十金。艷其名者每於臺是徵，然此地實罕有，仍購諸洋估所販者。無益之物之為累如此！
蟹產於海，獨諸羅蟹生溪澗中。螯有毛，名曰毛蟹。諸羅溪內亦產鰱，與臺灣縣鯽潭產鯽，均肥美，為食單佳品。又鳳山溪中產蝦，彰化澤中產茭白，皆海外僅有者。
越絕書：『水母蝦為目，海鏡蟹為腹』。郭璞江賦：『璅蛣腹蟹，水母目蝦』。按水母，閩人謂之■〈虫宅〉，又謂之蜇皮。渾然一物，有知識，無口眼，蝦寄腹下，食其涎，見人則驚，此物亦隨之沉。鹿耳門內甚多，淡紫色，味遜於他產。又鹿耳門沙岸上多寄生螺。小蟹如鼅鼄，本無殼，入空螺殼中，負以行；大小磥硌，郭索沙磧中甚疾，觸之縮入，如螺閉戶，火炙之乃出走，此即海鏡璅蛣種也。
■〈句上黽下〉鼊，龜屬，卵生，狀似鰲，四足漫胡，無指爪，大者百餘斤，小亦數十斤。常從海岸赴山凹鑽孔伏卵，人伺其來，尾而逐之，行甚疾，眾並力反其背，則不能動矣。甲可亂玳瑁，亦以為飾，但薄而色淺，不任作器。南路每有之。又龍蝦、文蛤，他海所有。虎蟳、鬼蟹，則名狀皆惡劣矣。
郡境貨無奇贏。番錦、番毯、番布之屬，或絲不經練雜染成者，或績樹皮繰獸毳為之者，不足珍也。文綺、大布，來自中土，入市者直恆倍焉。相傳哆囉■〈瞞，口代目〉產金，地屬野番，恐不足信。而中土每謂臺地有金，蓋此地工善煉金，賈人以金來就煉者為多耳。近聞加泵社山亦產銀礦，星星無幾，亦在野番界內，厲禁之，無敢入者。
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