从《兰斋诗词存》续谈江孔殷

江孔殷自称“吾家三世寄籍上海”，生母南京人，曾入读上海圣约翰书院、江南水师学堂、广东水师学堂，这是《兰斋诗词存》披露的、前所未知的信息。江孔殷祖父江纬基应为上海开埠后第一批外贸商人，“江裕昌”茶栈由其父江清泉继承，1880年破产。他本有志从政，只因屡屡站队错误，只好以美食醇酒终其一生。

江孔殷

“吾家三世寄籍上海”

拙文《“岭南美食家”江孔殷先人与上海之关系》见刊后，承胡文辉兄慨赠江孔殷《兰斋诗词存》照片，粗读一过，加深了对江孔殷的了解，仍有更多谜团待解。本文主要在揭示《兰斋诗词存》中披露的“新史料”，广为人知的史事从略。

广东省立中山图书馆藏《兰斋诗词存》为一铅字打印稿本，似为经过编辑的未定稿，署名“南海江孔殷霞盦”，共五卷。在我看来，江孔殷诗词艺术成就并不高，价值在于通过自注构成一部“诗传”，呈现家史国史，揭示交游网络，增进人们对清末民初政治与社会的了解。受诗词形式的限制，描写美食的文字不多，内中有关养蜂的注释也许对研究农业史有些参考价值。

前述拙文谈到，1893年江孔殷参加广东乡试时，很可能因请“枪手”而报大了岁数，自称28岁，按其会试同年齿录“同治癸酉年”生，其生年应为1873年。《兰斋诗词存》自注称，出生时其父41岁，则江清泉1833年生。上海开埠的1843年，江清泉年仅10岁，自不能独立经商，他们家族到沪经商应从祖父江纬基开始。

1904年参加会试时，江孔殷与江苏太仓人陆增炜同一号房，吟成《入场与是科会元陆彤士同号喜赋》一首，首句即曰“旧籍春申接太仓”，自注“吾家三世寄籍上海”。从常理判断，祖父江纬基（号莘田）在鸦片战争结束后不久即到沪从事外贸生意。上海开埠初期，“五方杂处，而闽粤人居多”，（1853年第10期《遐迩贯珍》）小刀会起义正是以闽、粤人为主体。

江孔殷《生朝七十自述》诗有句“海上春申旧作家”，意思是家在上海；“互市头网谷雨茶”，自注“余家业茶商”。从“互市”两字看，江纬基从事的是出口茶业，他所创办的“江裕昌”茶栈由江清泉继承。1940年，江孔殷在诗注中自称：“光绪庚辰，余年十六，上海茶庄倒闭，距今六十年矣。”光绪庚辰即1880年，可知1880年江裕昌已倒闭，《申报》报道的是1881年债主追债情形，笔者前文说1881年倒闭有小误。因乡试报大了岁数，“余年十六”是掩饰之词，实际1880年他仅有7岁，虚龄8岁。1881年丧父之后，江孔殷被生母带回上海入学。

《兰斋诗词存》首叶

从梵王渡学堂到水师学堂

江孔殷少时在上海接受过西式教育，先后考入江南水师学堂、广东黄埔水师学堂，有较好西学功底，但迄今为止的江孔殷传记对此均无片言只字记述。

《兰斋诗词存》首篇《癸巳乡捷祭告生妣周太夫人书训述志哀七十九韵》，相当于以生母周氏为中心的一部“家传”。为掩饰年龄造假，江孔殷创作该诗时，可能有意搞乱时间顺序。全诗颇长，本文摘引时不按原诗顺序，需要该诗全文者，请参阅《民国稿抄本》影印本或原稿。

三龄在抱闻人言，问母母家在何处。

汝南有女出金陵，良家仪凤门籍称。

云骑世食天家粟，一朝竿木来广胜。

乱日山河举目非，阿爷战死娘出帏。

弟兄姊妹尽离散，流转春申无所归。

狮山南海汝乡迩，庐江大贾鬻为婢。

主人恩重哀伶仃，教书伴读字弗奴。

天幸蓬门嫔富家，今日相依母同子。

三岁时，江孔殷问生母家在何处，周氏答道，家在南京，住仪凤门内，父亲为“云骑尉”（因祖上军功而获赐的世职），太平军攻入南京时战死，兄弟姊妹离散，她流落到上海，被“庐江大贾”卖给江清泉当婢女。主人待她甚好，教她读书识字。“汝南”是周姓郡望，并非实指。

十八入门侍阿父，中年祷嗣峨嵋去。

钟楼佛顶归灵猿，缛坐母怀乳于菟。

上师屈指虎儿胎，宁馨生是由自来。

催得曇开倏惊谢，德门爱日春复回。

（先光禄公中年无子，求嗣峨嵋金顶寺，挈钟楼白猿归，逾年儿生。生朝开春三日，惊风殒卤门热，两夜甦）

江清泉中年无子，专程赴四川峨眉山金顶寺求嗣，把金顶钟楼的白猿带回家，次年，周氏诞下江孔殷，曾因惊风徘徊在死亡边上，两夜之后复苏。此事应是江孔殷“猿猴转世”传说的来源。江孔殷好动，坐无坐相，“猿猴转世”是当时能被广泛接受的解释。

八岁阿爷复邦族，娘儿随侍趁轮轴。

归未周年儿已孤，阿娘挈汝沪江读。

梵王渡口新学堂，天妃庙左旧家塾。

十年外傅张乌程，七字神童李白生。

（七岁时李白生夫子澍以七言联句属对，惊为神童）

岁试冠军黄歇去，秋风唱曲白门行。

水师新考获前列，国子虚行朝上京。

庄椿见背七阅岁，寡妇孤儿坐蒙蔽。

卅年白屋茶起家，万镒黄金石填海。

旧人念旧交未疏，南汇同攻衙内书。

（新兴顾竹城世伯宰南汇，延入署读。）

７岁时入读天后宫旁边一家私塾，江孔殷念念不忘塾师乌程张先生的训诲、李澍先生之赏识。苏州河北的天后宫一带属于华界，隔壁是出使大臣行辕。8岁时江清泉带母子回南海老家，与叔伯、族人见面，这一年应为1880年，同年“江裕昌”茶栈破产。“归未周年儿已孤”，1881年江清泉被追债而在籍去世，周氏把他带回上海读书。

“旧人念旧交未疏，南汇同攻衙内书”。江孔殷丧父之后，广东同乡、署南汇知县顾思贤曾照顾孤儿寡母。顾思贤，原名国藩，字希尧，号竹城，广东新兴人，举人，翁心存门生，与翁同龢关系密切，历宰江苏奉贤、长洲、昭文、新阳等县，1880-1883年任南汇知县，正是“江裕昌”茶栈破产之时。他把江孔殷接到南汇县衙门里面，与其子侄一起读书。

“梵王渡口新学堂”。读了多年私塾后，江孔殷考入梵王渡学堂（圣约翰书院），该校由美国教会设立，为圣约翰大学前身。

圣约翰书院

“水师新考获前列，国子虚行朝上京”。1890年，两江总督曾国荃奏办江南水师学堂，护理总督沈秉成筹建完成。江孔殷参加入学考试获前列，分在驾驶班。（《生朝七十自述》，卷四第十八叶）据当年10月18日《申报》报道：“江南水师学堂招考，必先试以英文、翻译、地理、算学皆有可观，方能中选。现在第一案及近日所取精通洋文者，皆出自中西书院、万航渡、虹口英文书院、麦家圈诸学堂。”水师学堂从该校招生，导致圣约翰书院出现太多空额，同月30日不得不紧急刊登启事招补：“南洋水师学堂招取学生，本书院之子弟取者甚多，今书院有空额十馀名，拟即添补，如有曾读过英文或年半或一年，年在十六岁内者，可觅妥保荐来补额附读。”《申报》报道与书院启事从侧面证实了江孔殷自述的可信度。

不久，他得到进入国子监读书的机会，遂放弃学籍入京，结果是铩羽而归。接着，他又考上广东黄埔水师学堂轮机班，（《生朝七十自述》）不久又再次放弃，回归举业。1893年，江孔殷中广东乡试第四十五名举人，据说是请了枪手。晚清广东科举考试“枪替”之风盛行，到了半公开状态。江孔殷请“枪手”，自己也给人当“枪手”，曾得到很高报酬。在祭告生母诗中，江孔殷自承：“从此文场崭头角，偶踞胡床亦刀捉。金钱到手挥霍随，家计万难懵无觉。”

连续站错队

同为南海人，江孔殷师事康有为，有着非一般交往，观念上倾向维新思想，却并非铁杆“康党”。《兰斋诗词存》一些篇什足补史阙。如《丁酉十月海上遇康南海师约西湖同读书开春同北上余旋返粤》：

海上相逢一旅居，来年有约计谐车。

殷勤湖上传薪火，悔不春秋早读书。

（卷一第七至八叶）

此诗可证，丁酉年（1897）农历十月，康有为原本与江孔殷在杭州西湖读书，计划第二年春入京。这年冬天康有为变计北上，是看到德国侵占胶州湾，是绝好机会，可以借此进言打动光绪帝。《康南海自编年谱》称：“适胶州案起，德人踞之，乃上书言事。”入京之前，文廷式交给康有为“密札数通，交通宫禁，约事成援之出山”。（钱仲联：《文芸阁先生年谱》）得文廷式介绍，康掌握了与太监、珍妃联系的秘密渠道，得以向光绪帝进言。戊戌变法由德国侵占胶州湾事件直接推动，已故孔祥吉先生指出：“胶州湾危机的另一个直接结果，是使维新派代表人物康有为放弃在南方发展维新力量的努力，驱车北上，到达北京，直接领导了一场影响深远的维新运动。”（孔祥吉《胶州湾危机与维新运动的兴起》）茅海建说“康有为刚刚到达北京，恰遇胶州湾事件”，（《从甲午到戊戌》第214页）似乎对孔先生的判断不以为然。

1904年，江孔殷参加清王朝最后一科甲辰科会试，居然得中，据他女婿汪希文说，捉刀人是同为康门弟子的罗瘿公（罗惇曧），此事难证实也难证伪。这一科人才济济，政坛名人有徐世昌、谭延闿、汤化龙、蒲殿俊等，状元江春霖，榜眼、探花则由广东人朱汝珍、商衍鎏包揽。

江孔殷在政坛遇到第一个伯乐是张人骏，《诗存》中多次出现的“丰润”正是此人。张人骏（1846-1927），直隶丰润人，1903-1905年任广东巡抚，1907-1909年任两广总督，对江孔殷甚为赏识，受限于官员“避籍”制度，无法重用。1909张人骏调任两江总督，江孔殷报捐江苏候补道，想利用这层关系快速升迁，顺便解决他们家在上海的“历史遗留问题”。张人骏力加栽培，派他到南洋招商引资、劝捐，有大用之势，却被人告发他在南洋与革命党勾结。

两广总督张人骏

江孔殷在圣约翰书院、江南水师学堂受过西式教育，英语有底子，熟练掌握官话、吴语、粤语，擅长写作，科举同年有不少能人，本来在官场有很大发展余地，张人骏想提拔他当江苏劝业道，两广总督张鸣岐曾委以广东清乡总办。谁知人算不如天算，武昌起义霹雳一声，断送了他的大好仕途。进入民国，江孔殷的政治投机不断失败，难得的是每次都站错队。

江孔殷思想上属于维新派，对革命党比较疏离。1911年“三二九起义”（俗称黄花岗起义），他向两广总督张鸣岐说情，协助潘达微收殓七十二烈士，此事做得十分漂亮，内心对党人的举动却不以为然，如《粤城三月廿九纪事》诗云：

五羊天半起朱鸢，黯黯危城夜气昏。

好贼无多同李勣，可儿错认是桓温。

未成黄祸先流血，谁使青年竟丧元。

从此神州正多故，不教鱼烂不鲸吞。

又一首：

居然三户欲图秦，霎地黄巾变白巾。（党人以白巾为臂章）

结党田横多死士，起家李特尽流人。

便容微服过尼父，谁信无心杀伯仁。

七十二坟他日草，可怜碧血送残春。

（卷一第四十三叶）

辛亥粤省光复，江孔殷本可凭借掩埋黄花岗七十二烈士义举结好革命党人，谁知他却通过梁士诒倒向老袁一边。民国二年（1913），他在袁世凯与陈炯明之间牵线，想说服陈氏脱离革命党阵营，向袁氏输诚。牵线行动没有成功，却从此让孙中山、胡汉民、朱执信对他心生芥蒂。1915年，江孔殷作为粤省“代表”领衔劝进，拥护袁世凯称帝。朱执信组织反袁军事，驱逐依附袁世凯的军阀龙济光，江孔殷教唆驻守河南（今海珠区）的李福林保存实力，不予回应。此步走错，此后很难翻身。

黄花岗七十二烈士墓

从1917年南下护法开始，大元帅府与“太史第”近在咫尺，孙中山却从未踏足“太史第”一步，胡汉民对他也甚为冷淡，可见江孔殷在政治上被打入“另册”。湘军总司令谭延闿以会试同年与美食家双重身份，频频造访“太史第”，不能改变江孔殷命运。陈济棠主粤时期，军师古应芬是朱执信死党，同样对江氏不理不睬。政治上既缺乏发展机会，江孔殷在经商之馀，把时光消磨于酒食之中，将天才贯注于对美食的追求之中。

思想落伍

20世纪中国天翻地覆，传统的政治思想已不能适应新时代需要。孙中山不断调整自己，适应潮流变化，开创了“大革命”时代。前清翰林如谭延闿也懂得调整适应，率领湘军投身国民革命。江孔殷固守清末新政时期的观念，对新生事物看不惯，《兰斋诗词存》多有反映。如《与陈竞存论罢工》：

三千年主公羊义，为国宣尼礼让存。

乱世尊周危累卵，先生逃墨甚追豚。

教揉每况升无木，拒虎明知后有门。

赤子养成神圣日，眼看多事在中原。

（卷三第二、三叶）

似感慨人心不古，反对“劳工神圣”的新口号，对工人运动持全盘否定态度。

又《二次罢工感赋》之二：

世界平流路太迂，共和专制两模糊。

均田制产头头是，食税衣租断断无。

奴视东人同傀儡，农团南亩辍耰锄。

眼前天地由翻覆，不死黄魂定不苏。

（卷三第十一叶）

《十一月十七夜之变纪事》：

新鬼谋成社欲倾，纷纷狐鼠穴三城。

苍头特起谁为俑，赤血狂流盗弄兵。

斩木釁方生比户，脱巾哗又起连营。

精禽妄拟填东海，衔石千年恨未平。

（卷三第三十九叶）

此诗当是诋毁1927年12月广州暴动之作，把汪精卫骂了一顿。当时政界、报界普遍认为，广州暴动的发生出自汪兆铭的“引狼入室”，起义主力第四军教导团乃是汪氏亲信张发奎率领回粤的部队。事定之后，粤省当局曾在永汉南、泰康路转弯处竖立“空前浩劫碑”，将汪氏列作罪人，1931年西南反蒋时为迎汪回粤而拆毁。

空前浩劫碑

做“爱国生意”

1939年，女婿汪希文追随乃叔汪精卫做了汉奸，其时江孔殷避地香港，高调撰文痛斥汪希文，在发布公开信之外，还将汪希文来信公之于众。重庆军委会政治部长陈诚获悉此事，特拍来电报大加赞赏。

霞公老伯道席：拜读老伯痛斥汪希文之公开信，钦仰无既。倭寇肆其毒焰，蹂躏中原，率土之人，咸感愤激。我全国上下，团结一致，在委座领导之下，为求中国之自由平等，为人类正义、世界和平而奋起神圣之抗战，不图汪逆党徒，腼颜事日，肆其簧舌，欺骗人民，其意盖欲分化阵容，断送国脉。老伯持操贞固，义正词严，足能振起颓风，轨嚣俗，除将原函原文交渝各报转载外，谨电奉候起居，并申仰企。陈诚世未印。（1939年香港《民锋》半月刊第1卷第4期）

前清翰林江孔殷反对投降，主张抗战，此举可提振士气，为重庆所欣赏，蒋介石由此批准每月致送大洋八千元。据汪希文回忆，这纯粹是江孔殷设局、翁婿唱双簧的鬼把戏，他事先与汪希文商量好做一票“爱国生意”，从老蒋那里捞取横财。江孔殷惯于挥霍，积蓄无多，居港十分窘迫，有了这笔津贴，可以继续其花天酒地的生活。（汪希文《我与江霞公太史父女》第183-185页）俗话说“君子爱财，取之有道”，江孔殷此种行为令人不齿。香港沦陷后，江孔殷出任“中日文化协会委员”伪职，追随他女婿后尘“落水”，回头看当年的义正词严，令人失笑。

大玩家

江氏一门三代都堪称“大玩家”。江清泉在上海设“百二兰谱室”玩赏兰花，江孔殷一生嗜好美食佳酿、收藏钱币（据说半数以上是赝品），“南海十三郎”酷爱看戏终成名编剧，祖孙三代习性如出一辙。省港地区有许多关于“江太史”的不经之谈，比如说慈禧太后赏赐102盆兰花给江孔殷，故斋名叫做“百二兰斋”。从《兰斋诗词存》可知，江清泉在上海已有“百二兰谱室”，江孔殷只不过是子继父道。

一地之人以本地物产、美食为骄傲，发展到“饮食地方主义”，本是人之常情。惟其有“饮食地方主义”，互争雄长，才形成各具特色的地方菜系，让老饕大饱口福。江孔殷旅居上海十多年，生母是南京人，其饮食始终推崇粤味，有时达到盲目地步。1897年跟康有为在杭州“读书”时，有诗云“莼鲈无福在湖山，风味藤鲮视等闲”，自注“吾乡藤菜类莼，鲮鱼鲜尤胜鲈”，这就有点过了头。“藤菜”今名“潺菜”，上海叫做“紫角叶”，有些地方叫“木耳菜”，可清炒也可烧汤，特点是一滑字，与江南莼菜有些相似，始终难登大雅。至于江孔殷认为家乡鲮鱼胜过鲈鱼，则近于盲目，或者说是小众口味。鲮鱼多刺，有土腥味，拿来与鲈鱼相提并论，恐怕多数食客无法认同。

江孔殷的美食家声誉，得益于他创制“太史蛇羹”为多。汪希文《我与江霞公父女》一书，以亲历者身份记录了“太史蛇羹”的炮制方法：“主要工作在拆蛇肉时，要特别小心将蛇骨除去，不使有一丝之骨留存。此外，则杀鸡二十头，和猪肉二十斤，煮成厚味的上汤，待至鸡、猪两味道出尽之后，原肉弃去不要，将此上汤煨蛇肉，再加‘上好’鲍鱼丝等配料。”（《我与江霞公太史父女》第37页）汪希文毕竟不是厨师，所记多有不尽。这种奢侈消费，适合“炫富”，并不适合平民。

江孔殷最喜欢的是价廉物美的荔浦芋头，自称“余食谱中荔浦香芋制法最多”。（卷四第十九叶）今时有些名厨喜欢复原“太史菜”，如能复原江孔殷荔浦芋头的烹调妙法，要比重制“太史蛇羹”更有功德。

记交游

江孔殷诗词集中应酬之作甚多，奉赠大吏的作品不少，如张人骏、袁树勋、张鸣岐、陈昭常、邓华熙等，清末民初来往最多的大概是邱菽园、梁鼎芬、樊增祥、黄节、汪兆铨、铁禅和尚，1930年代大力帮岭南女诗人冼玉清延誉，有提携同乡后辈之意。江孔殷交游广阔，维新党、革命党、遗老、佛道、美术、收藏、演剧人物兼容并包，诗词所含信息比较丰富，要系统整理方能见功，不是一篇文章所能容纳。有心人若能详加钩稽，或可为近代文学史、戏曲史、美术史、收藏史增添新材料。