通常，剩米饭的处理方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭等。不过，许多人不知道剩米饭重复加热后会使其中的维生素越来越少。因此，家里有了剩饭，要尽快吃掉。

如果家里经常有剩米饭，如何才能将剩米饭做得好吃又有营养呢？试试下面的方法吧：

·同粗粮或豆类食品一起煮成粥

先把粗粮或豆类食品煮软，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加红薯、黑芝麻、银耳等一些含保健因子较多的原料，吃起来营养会更好。

·放入熟的菜肴做成拌饭

简单的做法是直接在剩饭中放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，无需放过多的油。复杂点的做法是拌入一些熟的绿叶菜段，如：加入炒熟的胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝等，再加上一个鸡蛋。

剩米饭虽然可以做成味道鲜美的营养饭，但也不宜常食。长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

细节提醒剩饭以不隔餐为宜，最好早剩午吃，午剩晚吃。同时，剩米饭加热次数最好不要超过1次，忌反复加热。如果不慎吃了被细菌污染的剩米饭会引起食物中毒。餐饮店、集体食堂和普通家庭，食用剩米饭时一定要彻底加热，搁置太久的食物应坚决丢弃。