早春时节，气候由寒转暖，温差较大。由于寒冷的刺激会使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，人体为了御寒需要消耗一定的能量来维持基础体温。

另外，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体，所以，在饮食上应注意摄取足够的维生素和无机盐。

根据春天的季节特点，应选择吃下列蔬菜：

春季宜多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜，因为其具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，如胡萝卜、苋菜等。

春季宜多吃富含维生素C的新鲜蔬菜，因为其具有抗病毒作用，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等。

春季可多吃富含维生素E的蔬菜，因为它可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，如卷心菜、菜花等。

细节提醒

春季的野菜富含丰富的蛋白质、矿物质和微量元素等营养，但不要贸然采摘，一定要对其了解充分再做尝试。