绿豆是我国传统的豆类食物。中医认为，绿豆性味甘凉，入心、胃经，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，所以，绿豆是夏日解暑除烦，清热生津之佳品。

夏天，很多人喜欢在家里熬点绿豆汤，但熬绿豆汤时间的长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

细节提醒

绿豆与其他食品一起烹调，解毒消暑功效会更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。不过，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。