虚构的“百花双瞳”

私房烧肉丸

烧肉丸是台湾、福建一带的点心。

其外形像可爱的圆盘，略微有点胀鼓鼓的，淡灰，闪着清爽的色泽。

烧肉丸跟肉包子一样，外皮里面包有肉馅。首先简单地说明一下肉馅的做法。

将猪肉切碎。

葱少量，竹笋和香菇切成丁（1—2厘米长）。

另外还有虾米。

以上材料用热油爆炒，适当地加入调味作料。各种材料的量和调味方法，按照个人喜好即可。

下面介绍外皮的做法。

材料是进口大米和薯粉。如果做5人份，则需要进口大米1合（约0.18升）、薯粉6小勺。

首先将大米用水浸泡一晚，滤水后倒入搅拌机中，加一半的水打碎。在口径二三十厘米的锅内加水至半高，煮沸。然后将打碎后的大米放入水中，搅拌过后，就会成糊状。待稍冷却之后，加入薯粉搅拌。

然后将糊状物薄薄地摊在小碟子上。这道工序也许需要动用家里所有的小碟子。

在摊薄的外皮上，放入前面准备好的肉馅，在上面再加盖一层外皮的材料。蒸熟之后，烧肉丸就做好了。

味碟可根据个人喜好调制，还可以加入香油、大蒜和辣椒。在作料中加入葱、鸭儿芹、香菜，更别有一番风味。

我们家喜欢吃辣，就用黄酱做成辣口的调料。

烧肉丸的外皮有弹性，不像肉包子那样膨松，其独特之处在于略带嚼劲。

这就是我们家的点心代表作。

这种包有肉馅的丸子蒸熟之后就能吃了，却被叫成“烧肉丸”，似乎有点过于平庸了。

既然是我们家特意介绍的代表作，当然希望给它起个更漂亮的名号。

妻子问丈夫：

“能不能想出个类似于‘百花双瞳’那样的好名字？”

雅名风流

实际上，好几年前丈夫曾写过一本小说，名为《虚构的百花双瞳》，讲的是一位专心致志于点心制作的女厨师的故事。这位女厨师听说丈夫以前曾吃过一种名叫“百花双瞳”的点心，对其美味念念不忘，于是便花了很长很长的时间，终于研制出了与之相匹敌的点心。

“百花双瞳”是丈夫在小说里给点心起的名字，现实中并不存在。若有雷同，纯属巧合。

这种点心外形像眼睛，上面点缀有两颗像眼珠子一样的豆或樱桃，故名为“百花双瞳”。

一只眼里有两颗瞳仁，那真是怪物。不过这叫“重瞳子”，被认为具有超群才能之相。据说与汉高祖争夺天下的项羽便是“重瞳子”。

李白有诗咏叹曰：

项王气盖世，紫电明双瞳。