大师手记

我这杯茶气血双补，主要是调理气血，调理经络，通经活络。中医讲气血调和就百病不生，人 的生病主要是气血不和，关键在个和，所以我这杯茶下去，不单是头昏方面好了，身体方面、皮肤方面实际上都有一定的好处的。

——李济仁 摘自《中华医药》

养生馆

李济仁教授是新安医学“张一帖”的传人，他的夫人张舜华女士同样是一位国内外知名的中医教授，夫妇二人一共育有五个子女，全部都是医学专家，其中有三个儿子相继成为博士后，四个子女被评为教授。“一门三博士，两代六教授”，在医学界传为美谈。而他们的大儿子，就是写出了《养生大道：张其成讲读〈黄帝内经〉》、《〈易经〉养生大道》、《一本书学会中医养生》等诸多养生类畅销书的张其成博士。

如今，李老已经年近八十，看上去脸色红润，肤质细腻，一点也没有衰老的迹象。而且李老的精神出奇的好，他每天都是晚上12点睡觉，早上7点起床，然后从8点开始坐诊，直到下午一两点才休息。这样的工作强度，连跟着他抄方的学生都有点受不了，但他并不感到疲倦。李老还喜欢旅游，基本上每年都要出国一两次。这样好的体力与精力，让见到李老的人羡慕不已，于是总有人问他是不是有什么保养秘诀。每当此时，李老就笑呵呵地告诉人家，其实也没有什么，只不过靠一杯茶而已。究竟是什么样的茶，居然有如此的神效？这不是一杯普通的茶，而是李老精心研究出来的药茶。

【组成】黄芪10～15克，西洋参3～5克，枸杞子6～10克，黄精10克。

【用法】把药放到茶杯里，冲入开水，然后盖上盖子，闷5～10分钟就可以了。一天一杯，水没了就续一点，最后把杯底的药材吃掉。

普普通通的四味药，看起来没有什么特别，但配在一起就能够起到气血双补的作用。在李老50多岁的时候，由于工作压力大，他患上了严重的高血压，经常感觉头晕目眩。《黄帝内经》中说“气血失和，百病乃变化而生”，人体健康有一个重要的标准，那就是气血充盈而调和，血充足了，四肢百骸、五脏六腑才能够得到濡养，气充足了，这些濡养才能完成。作为中医专家的李教授自然知道，自己的情况属于气血亏虚，气血无法濡养头脑了，所以出现头晕的症状。于是，他经过缜密思考，给自己配制出了这帖药茶。

仔细分析我们会发现，李老的这四味药都是补药，其中西洋参的功用与党参、人参基本相似，但是西洋参的性偏凉，与偏温的枸杞子相配，就是寒温并用，共奏补气、补血之效。另外，黄芪为“补药之长”，可以补养五脏六腑之气；黄精有“补诸虚，填精髓”的功效，主要用来补血。四药相合，就能够达到调理气血、通经活络的效果。中医认为，气血和则百病消，所以李老能健康长驻。

健康锦囊

中国人多爱喝茶，把茶看做健康饮料，但很多人不知道，饮茶也是有讲究的，若方法不对，反而对身体不利。以下饮茶八忌，望饮茶爱好者注意：

1.忌饮隔夜茶。因隔夜茶时间过长，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

2.忌用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药。”

3.忌睡前饮茶。“早酒晚茶五更色”为养生“三忌”。茶有兴奋作用，临睡前喝浓茶，会使大脑兴奋，难以入睡，即使勉强入睡，也是乱梦颠倒，睡不安稳。

4.忌饮浓茶。浓茶刺激性过于强烈，会使人体新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

5.忌饮烫茶。太烫的茶水对咽喉、食道和胃的刺激较强，如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。一般饮茶温度不宜超过60℃，而以25℃～50℃为最适宜。

6.忌饭前饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还会暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

7.忌饭后立即饮浓茶。饭后饮茶有助于消食去腻，但茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固作用而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用。

8.忌茶叶冲泡时间太长。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，而且会受到周围环境的污染，茶汤中的细菌数量较多，很不卫生。