心情天气

踏青归来，做个荠菜豆腐羹

前几天，发现马路两旁的冬青都绿了，小草也都变得精神起来，没几天就感到了浓浓的春意，阳光下的动物也都一幅活泼调皮的样子。到周末时，办公室的女孩子都嚷着要爬山、踏青，看来春天影响的不止那些动植物，嘻嘻，还有一群疯丫头。

商量好了，去西郊春游，看看别了一冬的香山变成什么样子。

准备好吃的用的，穿上鲜艳的衣服，不能被盛开的花比得太逊色啊。坐上汽车，就有些后悔了，去爬山的人简直太多了，看看周围的美女们，丝毫没有一点的不耐烦，算了，春天嘛，总是很热闹的。

车开得不慢，40多分钟就到了香山脚下。无奈私车太多，只能等着。前面已经有好几辆公交车了，有的人干脆提前下车走便道了，“我们也下车吧，没多远了。”一句话没说完，大家就都应声附和。于是花花绿绿的一群便奔下车来。下来才发现这是多么明智的选择，怪不得下来的人都那么高兴呢，路两旁的花木都鼓着粉嘟嘟的骨朵，泥土的清香夹杂在空气中……玉兰已经在枝头妖娆地舞蹈了……

回来的时候，看到路边有许多卖野菜的，样子不怎么好看，可我知道味道却是不一般的鲜美。于是买了一小把大家都熟悉的荠菜。

晚饭，满足于一碗荠菜豆腐羹的鲜美。

把买来的荠菜洗净，准备做一锅清淡的荠菜豆腐羹，因为这个做法能够更多地保留荠菜的鲜美。洗净的荠菜绿绿的，很漂亮，在还没下锅之前，给它留张影吧！

洗菜的时候被一起租房的学唱歌的妹妹看到，她居然不知道是什么东东，于是邀她晚上一起吃。一碗羹端在手上，这个小家伙居然瞪大了眼睛，而我早已陶醉在荠菜的清香中了。

准备：荠菜，洗净去根，最好在清水中泡上两个小时；嫩豆腐、蛋清、淀粉、盐、鸡精（或者味精）、香油。

步骤：

1.豆腐切一厘米见方的小丁，荠菜切成碎末。蛋青打碎，我用了两个鸡蛋。

2.将水烧开放入嫩豆腐。

3.水再烧开放入蛋青，蛋青要打碎的。

4.再次沸腾时放入荠菜，荠菜要切得碎碎的。

5.勾芡，放入盐、鸡精，淋上麻油即可。

温馨提示：荠菜虽是一种原生野菜，但它维生素A的含量要超过胡萝卜，维生素B的含量超过苜蓿，维生素C超过桔子，钙质超过豆腐，铁质与红苋菜相同；此外，它还富含维生素P，具有止血、利尿和解热等药用功能。看来春天吃荠菜的传统也是有一定科学道理的。