可以预见，连锁加盟模式将会成为更多企业所应用的经营模式。

对于餐饮企业来说，实行连锁加盟模式的一大优势就在于可以有效整合社会资源，而不是单靠企业一己之力去“单打独斗”。如果运作得当，通过连锁加盟可以迅速让“红旗”插遍全国，实现区域性品牌到全国性品牌的飞跃，占领全国性市场。

而对于加盟方而言，加盟餐饮品牌最大的好处在于不必自创品牌，在一定程度上规避了风险，也降低了创业的成本。

因此，连锁加盟模式的成功运营，对于企业及加盟者双方来说，将是双双得益。

但我们也应该看到，目前国内餐饮连锁加盟的发展还不是十分成熟，经营机制还需要进一步完善，很多餐饮企业对连锁加盟模式还缺乏足够的管理与控制能力。这也让一些餐饮品牌不敢轻易启动加盟，而是采取自营模式，因为自营模式便于餐饮品牌的管理与控制。

但从品牌的长远发展角度来看，自营模式必然受到资金、人力、管理、资源等条件的限制，品牌要进一步扩大规模，迅速占领市场，连锁经营模式无疑具有更大的优势。

趋势五：功能日趋多元化

如今，人们去餐厅就餐不再仅仅局限于吃饭这一单一需求，还可以选择在餐厅进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等。在消费需求多元化的推动下，餐饮功能朝着多元化方向发展，如很多餐厅、酒楼不仅供人们就餐，还提供休闲、娱乐等功能。

这种功能的多元化正是来自消费者需求的日益多元化和演进。

因此，对于餐饮企业而言，在保持核心功能的情况下，需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品牌的附加值。

肯德基和麦当劳等西式快餐，从环境、菜品等方面为消费者提供了产品多元化的可能性，既可以满足正餐的需求，也可以满足休闲时段只想喝杯咖啡、找个地方坐坐的需求，还可以满足生日聚会、家庭聚会的需求。相对的，很多中餐馆只是单纯地满足了正餐的需求，使得餐厅的非用餐时段的潜能被忽视。