与此同时，化妆品行业作为传统意义上的女性行业，也拥有了越来越广阔的男性消费市场。在短短的5年之内，全球男性个人护理产品消费总额已经从263亿美元上升到297亿美元。9美国男性在皮肤护理上的花销每年高达23亿美元之多，10在享受SPA的人群中，男性就占到了1/3；11在法国，40%的男性都在使用高档护肤品；意大利男性专用的化妆品销量在2005年增长了3%。12如今，男性在其他传统意义上的女性消费者行业中也受到更多关注。脱毛品牌Veet公司目前针对澳大利亚和英国的男性消费市场推出了专门的乳霜和蜡条。同样，饮食行业将目标消费者更多地转向男性群体，如沃克斯薯片和可口可乐发现，那些在意自己体重的男性也会对诸如“节食”和“低热量”之类的词语很敏感，因此它们专门针对男性市场推出了“不用节食”的节食产品。其中，“零度可乐”成为可口可乐公司近年来推出的第一种长盛不衰的新产品，在其问世两年之后，销售量仍以每年34%的速度持续增长。

新产品

了解当前趋势可以增强你的信心，使你勇于去接受一些你可能永远不会去尝试的东西。

——休·埃尔姆斯，明略行公司

全球媒体业务执行副总裁

当一项工作涉及创新时，准确识别趋势就成为一项至关重要的工作，因为你需要预见未来。

——布鲁诺·芒特乔治（Bruno Montejorge），

卡夫集团（巴西）高级品牌经理

趋势可以帮助企业确立新产品的发展战略、推广策略以及多样化产品组合，在这一点上，软饮料行业就为我们提供了一个强有力的实例。软饮料市场的全球价值高达几十亿美元，在这一行业有着很多世界级的著名品牌，从可口可乐到百事可乐，从布里特维奇到依云。软饮料行业在起初可能不能算是一个趋势主导的行业，但事实表明，消费趋势对该行业影响巨大，单单是“健康生活”这一理念就一直在改变着整个软饮料市场的平衡，并且不断地激发着新产品推出和多样化产品组合。

进入21世纪以来，消费者开始越来越重视健康问题，并且特别关注自己或子女从食物中摄入的热量和非天然成分。在软饮料市场上，果汁被人们视为一种健康型饮料，并逐渐取代了碳酸型饮料的位置，冰鲜型果汁销量大幅提升。英国鲜果汁销售额在2005年就高达688亿英镑，占全部一升装软饮料销量的22%。13英国人每年都会消费约22亿升的果汁饮料（相当于人均消费约36升），14超过一半的成年人经常饮用水果汁或蔬菜汁。在软饮料市场上，那些更为健康的产品（如非浓缩果汁和花蜜）的销售额增长尤其迅猛。15

显然，引起这一变化的并非市场潮流或季节性时尚，推动整个果汁销售提升的真正原因是消费者对健康的关注。

同时，其他一些健康饮品的销售额也在不断增长。在众多的零食中，人们认为水果沙冰更为健康，也更加有利于改善人们繁忙的生活方式和不良的饮食习惯。因此，水果沙冰越来越受到人们的青睐。2007年，英国的水果沙冰销量达到了7500万升，已成为销量增长最快的软饮料；162008年，水果沙冰行业市场价值高达282亿英镑；17预期到2010年会增长到304亿英镑。功能型液态食品销售额也在不断增长，且这种趋势不只体现在制造商方面。在澳大利亚，果汁吧开始流行开来，如Boost果汁吧自从2000年兴起以后，其分店数量便开始成倍增长，仅在2004年就增加了24家分店；2005年，它在澳大利亚和新西兰的分店已经超过了150家，其旗下产品（如TD4酸奶）也开始在超市中销售。美国也有很多果汁吧连锁店开始遍布全国，著名的品牌有Jamba果汁、行星沙冰和沙冰国王等。

最早意识到并追随健康这一趋势的软饮料制造商们取得了很大成功，这一趋势也促成了一些新公司的创立，其中之一就是有名的沙冰品牌Innocent。Innocent公司创立于1998年，截止到2006年，其年销售增长率高达到165%；18到2007年，它已经占据了英国66%的沙冰市场。19