最流行的当属《射雕英雄传》里俏黄蓉的厨艺，她做的菜当中最被人津津乐道的是这一段：“当晚黄蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了，那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫做‘二十四桥明月夜’。要不是黄蓉有家传‘兰花拂穴手’的功夫，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，那嫩豆腐触手即烂，如何能将之削成廿四个小圆球？”据说，这道菜在香港镛记酒家被人确确实实做出来了，效果可以用惊人来形容。当年金庸就曾用此菜宴请过马英九、陈水扁等，达官贵人们都啧啧称奇，可见其非凡！

但平凡如你我，没有“兰花拂穴手”，就做道焦糖蛋奶布丁附庸风雅一下咯！

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原料

白糖1杯、蛋黄2个，牛奶1盒、明胶粉。

做法

1、将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚；

3、把明胶粉与温水拌匀，使之溶解。加入做法1中，拌匀，过滤，倒入杯子里，稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。

小贴士

可配上焦糖，味道更佳。

营养介绍

鸡蛋是我们能够见到的很大的物质细胞之一，蛋黄就是细胞核。蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。